O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 9 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 891 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 72g | Carboidratos |
| 72g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 891 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol 199mg | 66% |
| Sódio 777mg | 34% |
| Carboidratos totais 72g | 26% |
| Fibra alimentar 13g | 47% |
| Proteína 72g | |
| Cálcio 198mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este assado macio e macio é feito com um molho caseiro saboroso. Se você não gosta de rutabaga, use nabos ou pastinagas ou adicione mais batatas e cenouras.
Usamos um assado desossado para carne, mas um assado com 7 ossos, um assado na alcatra ou um fundo também funcionariam.
Ingredientes
- 6 fatias de bacon (cortadas ao meio)
- 2 libras de batatas, de pele vermelha ou ouro Yukon (descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm)
- 1 pequena rutabaga (cortada em pedaços de 5 cm)
- 4 a 6 cenouras (descascadas, cortadas em pedaços de 5 cm, cortados ao meio pela metade)
- Sal e pimenta a gosto)
- 1 colher de chá de tomilho (seco e dividido)
- 1 chuck assado desossado (cerca de 3 libras)
- 1 saquinho de cebola branca pequena (congelada)
- 8 onças de cogumelos (esfregados e deixados inteiros, cortados ao meio, se grandes)
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
Passos para torná-lo
Coloque o bacon sobre o fundo da panela elétrica.
Disponha as batatas, rutabaga e cenoura sobre o bacon. Polvilhe levemente com sal, pimenta e metade do tomilho.
Coloque o assado sobre os legumes, adicione as cebolas e os cogumelos por cima e ao redor do assado. Polvilhe levemente com sal, pimenta e o restante tomilho.
Combine caldo de carne e pasta de tomate; despeje sobre o assado da panela.
Tampe e cozinhe em LOW por 8 a 10 horas.
Retire o assado da panela para uma travessa quente. Com uma escumadeira, retire os legumes e arrume-os ao redor. Cubra e mantenha quente.
Separe a gordura e o caldo usando um separador de gordura ou retire a gordura da parte superior do caldo; descartar gordura.
Coloque o caldo em uma panela e deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
Em uma xícara ou uma tigela pequena, misture a farinha com água até ficar homogêneo. Bata a mistura de farinha no caldo até engrossar e borbulhar.
Sirva o molho com a carne e os legumes.
Tags de receita:
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