O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 3 h 5 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 h 45 min
- Rendimento: 4 xícaras (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1175 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 52g | Carboidratos |
| 114g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 xícaras (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1175 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 353mg | 118% |
| Sódio 1944mg | 85% |
| Carboidratos totais 52g | 19% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 114g | |
| Cálcio 204mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode não estar familiarizado com o uso de coelho na culinária, mas, na verdade, é a nova "super carne" - os coelhos têm um baixo impacto no meio ambiente e são muito baratos para serem criados, pois são herbívoros e não precisam de mais nada para engordá-los. acima. E, como todos sabemos, eles se reproduzem como coelhos, para que possam ser criados e processados rapidamente. E o mais importante, um coelho é macio, suculento e delicioso. Como diz o ditado, "tem gosto de frango".
Este ensopado de coelho é uma combinação saborosa de coelho cortado, cenoura e batata. O vinho tinto, juntamente com uma variedade de vegetais aromáticos, confere a este ensopado um sabor rico. Esta receita pede um sal temperado caseiro, que é uma combinação de ervas como tomilho, manjerona e ervas daninhas, bem como alho e sal de aipo, cebola em pó, pimentão, curry em pó e mostarda seca.
Sirva este ensopado com biscoitos ou termine-o com bolinhos fáceis de sálvia (consulte as instruções no final da receita).
Ingredientes
- Para o Ensopado
- 1 coelho (cerca de 3 libras, cortado)
- 3/4 de xícara de farinha de trigo (dividida)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de aipo (picado)
- 2 cebolas médias (em fatias finas)
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água (ou um vegetal com pouco sódio ou caldo de galinha)
- 4 xícaras de vinho tinto seco
- 2 xícaras de cenoura em cubos
- 4 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 4 onças de cogumelos fatiados (refogados)
- 1/3 xícara de água (fria)
- Para os bolinhos de sálvia opcionais
- 2 xícaras de mistura de biscoito
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de tempero de aves
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esse ensopado é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o guisado de coelho
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Mergulhe os pedaços de coelho com a 1/2 xícara de farinha.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Derreta a manteiga em forno holandês em fogo médio; pedaços de coelho marrom por todos os lados.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Adicione o aipo, cebola, sal temperado, sal, pimenta, louro, 4 xícaras de água ou caldo e vinho; leve para ferver.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 2 horas.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Adicione cenouras, batatas e cogumelos. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de farinha restante e 1/3 xícara de água fria; mexa até ficar bem misturado e sem grumos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Mexa a mistura de farinha no caldo; cozinhe e mexa até o caldo engrossar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva o ensopado com biscoitos e uma salada.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Bolinhos de sálvia opcionais
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Se você estiver fazendo os bolinhos de sálvia opcionais, depois de engrossar o ensopado, misture 2 xícaras de mistura de biscoito em uma tigela com 3/4 de xícara de leite e 1/2 colher de chá de tempero de aves. Mexa com um garfo até que os ingredientes estejam combinados.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Deixe cair sobre o cozido e cozinhe por 10 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Tampe a panela e continue fervendo por mais 10 minutos, mexendo suavemente de vez em quando para impedir que o ensopado queime.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
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