Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 panela (4 porções)
Ervas frescas do jardim animam peitos de frango sem pele e sem ossos nesta única ceia. Espiga de milho e feijão verde fresco são acompanhamentos ideais para uma refeição fácil que canta com os sabores do verão. Usar uma única folha ou assadeira não é apenas uma economia de tempo conveniente - é um truque que garante que todos os elementos da refeição sejam infundidos com o sabor da deliciosa marinada de ervas. Experimente a técnica de uma panela com outras proteínas e vegetais favoritos que têm tempos de cozimento semelhantes, e você encontrará todo o tipo de possibilidades para refeições de uma panela sem complicações.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de azeite extra-virgem, mais extra para a panela
- Suco de 1 limão espremido na hora
- 2 a 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Folhas de 2 ramos de tomilho ou tomilho limão
- 1 colher de chá de za'atar
- Opcional: pitada kosher ou sal marinho
- 2 a 2 1/2 quilos de peito de frango desossado e sem pele
- 4 espigas de milho, cascas e seda removidas
- 6 onças de feijão, aparado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Forre uma forma grande de chapa de aro com papel alumínio resistente (você também pode usar uma assadeira grande - não é necessário alinhar com papel alumínio).
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a hortelã, as folhas de tomilho, o zaatar e o sal (se estiver usando).
Regue um pouco de azeite na assadeira preparada ou no fundo da assadeira. Enxágüe e seque o frango e coloque no centro da assadeira. Despeje a mistura de azeite e ervas sobre o frango e vire para cobrir. Disponha o milho ao lado do frango, enrolando cada um no óleo que reveste a panela.
Deslize a assadeira para o forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, regando o frango com os sucos da panela e virando o milho algumas vezes durante o cozimento. Empurre o frango para um lado da panela para deixar espaço para o feijão verde, se necessário. Adicione o feijão verde à panela e regue-o com um pouco de azeite.
Retorne a panela ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até que os feijões verdes fiquem macios, o milho comece a caramelizar e o frango fique opaco, os sucos clarem e um termômetro de leitura instantânea seja inserido. a peça mais grossa tem 165 F.
Retire cuidadosamente a panela do forno. Sirva o frango e os legumes com os sucos da panela.
Sirva e divirta-se!
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