Elizabeth LaBau
- Total: 18 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 3 dúzias de ovos (36 porções)
O coco ralado doce é combinado com queijo cremoso picante nestes deliciosos e fáceis ovos de Páscoa de coco. Adoramos a aparência branca pura desses ovos, mas você pode usar uma cobertura de chocolate comum ou chocolate de verdade, se desejar. O revestimento é mais fácil porque permanecerá duro à temperatura ambiente, enquanto o chocolate comum fica macio e pegajoso quando quente.
Ingredientes
- 3 onças de queijo creme (amolecido)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de coco ralado
- 1/8 colher de chá de sal
- Opcional: 1/3 xícara de nozes (picadas e salgadas como macadâmias ou castanha de caju)
- 1/2 colher de chá de extrato de coco
- 1 quilo de cobertura de chocolate branco
- Opcional: granulado ou outras decorações
Passos para torná-lo
Coloque o cream cheese e a baunilha na tigela da batedeira. Misture-os em velocidade média até o creme de queijo ficar macio e totalmente macio.
Pare a batedeira, adicione 2 xícaras de açúcar em pó e misture em velocidade baixa até incorporar o açúcar em pó. Pare a batedeira e adicione o açúcar em pó restante e misture apenas até combinado.
Raspe as laterais e o fundo da tigela e adicione o coco, sal, extrato de coco e nozes (se estiver usando). Coloque a batedeira em ponto baixo e misture até que o doce fique homogêneo e bem misturado. Verifique a textura do doce: você quer que ele seja firme o suficiente para ser moldado facilmente em um ovo, mas não muito seco e rígido. Se necessário, adicione mais açúcar em pó ou creme de queijo para obter a textura certa.
Usando uma colher, pegue uma pequena quantidade de doce e enrole-a entre as mãos até obter uma forma oval de ovo. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel alumínio e repita com o restante dos doces até obter aproximadamente três dúzias de ovos.
Coloque os ovos na geladeira para permanecer firme enquanto derrete a cobertura de chocolate branco. Coloque o chocolate em uma tigela para microondas e em um minuto até derreter, mexendo após cada minuto para evitar superaquecimento.
Depois que o revestimento estiver derretido, mergulhe os ovos no chocolate branco e recoloque-os na folha de papel alumínio.
Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, decore com granulado ou outras decorações de sua escolha. Os ovos também podem ser polvilhados com coco ou deixados lisos. Leve à geladeira por 30 minutos para definir o revestimento.
Dicas
- Os ovos de Páscoa de coco podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Eles são melhor servidos em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- coco
- americano
- Páscoa
- doce
