O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 187 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 187 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sódio 729mg | 32% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 81mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Macarrão caseiro é mais fácil de fazer do que você imagina; são apenas farinha, ovos e sal. Se você já tentou fazer massas caseiras italianas antes, mas não ficou emocionado com o processo ou os resultados, saiba que esses macarrão de ovos são muito mais simples. Com esse macarrão de ovo, você não precisa enrolar a massa tão finamente quanto faria com as massas italianas.
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo (além de mais para estender o macarrão)
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande e rasa ou em uma superfície de trabalho limpa. Faça um poço no centro, quase como uma "tigela" de farinha para segurar os ovos, e quebre os ovos nela.
O abeto
Use um garfo para bater os ovos e, gradualmente, comece a incorporar a farinha nos ovos (conforme você os derruba, eles lenta mas seguramente pegam um pouco de farinha ao longo da borda de onde os ovos encontram a farinha).
O abeto
Continue mexendo e puxando mais farinha até formar uma massa sólida. A massa ficará pegajosa. Não se preocupe, você estará trabalhando com mais farinha em um momento. Muita farinha agora e a farinha extra necessária para estender o macarrão levará a um macarrão estranhamente seco, em vez de macio, no final.
O abeto
Transforme a massa em uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Com as mãos bem enfarinhadas, amasse a massa, incorporando mais farinha conforme necessário para impedir que grude na superfície de trabalho ou nas mãos, até que a massa fique lisa e firme e não fique mais pegajosa. Isso leva de 5 a 10 minutos para a maioria das pessoas.
O abeto
Enrole a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até a noite.
O abeto
Divida a massa em 2 pedaços e trabalhe com metade da massa de cada vez.
O abeto
Em uma superfície bem enfarinhada, estenda a massa com a espessura desejada (de 1 cm a 1 cm de espessura - a ligação é sua!). Certifique-se de girar ou mover a massa entre cada passagem do rolo para impedir que a massa grude na superfície de trabalho por baixo. Polvilhe tudo com farinha - incluindo levantar a massa e enfarinhar a superfície de trabalho novamente - conforme necessário para impedir que a massa grude.
O abeto
Use uma faca afiada ou uma roda de corte para pizza para cortar o macarrão. Você pode torná-las tão estreitas ou largas quanto desejar, mas cortá-las o mais uniformemente possível para garantir um tempo de cozimento uniforme.
O abeto
Coloque o macarrão em uma prateleira de resfriamento ou secagem e deixe descansar até estar pronto para cozinhar. Repita o processo de rolagem e corte com a metade restante da massa.
O abeto
Ferva o macarrão em água bem salgada até ficar macio até a mordida. Escorra e sirva com manteiga ou queijo, com ensopados ou em sopas.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Você pode deixar o macarrão cru secar ao ar até ficar completamente seco e armazená-lo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até um mês. Você pode ficar tentado a armazenar o macarrão cru na geladeira, em um esforço para mantê-los "frescos". " Evite essa tentação. É estranho, mas é verdade que eles se mantêm muito melhor secos do que na geladeira, onde ficam encharcados. Se você tem um rolo de macarrão, pode usá-lo em vez de um rolo, ao estender a massa, se quiser. Isso levará a macarrão mais uniformemente formado.
Tags de receita:
- ovo
- macarrão de ovo
- macarrão caseiro
- acompanhamento
