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Desde que o primeiro homem espetou um quadril de mamute e o cozinhou em fogo aberto, gostamos de cozinhar alimentos ao ar livre. Não importa que tenhamos cozinhas internas totalmente equipadas, a culinária ao ar livre oferece um fascínio que o microondas não. Mas quando chega a hora de comprar uma nova churrasqueira, as opções são infinitas. Há uma grande variedade de churrasqueiras, desde simples churrasqueiras a carvão que são pouco mais do que uma maneira de conter o carvão quente e uma grelha para armazenar os alimentos, até churrasqueiras a gás de última geração com queimadores laterais, churrasqueiras e defumadores funções. As churrasqueiras Kamado, geralmente feitas de cerâmica pesada, são mais uma variação e fornecem calor mais radiante do que outros estilos, por isso são ótimas para assar e fumar lentamente. A escolha de uma churrasqueira realmente depende do tipo de cozimento que você planeja fazer, do tamanho da sua família e do seu orçamento, e este guia o ajudará a descobrir o que funciona melhor para suas necessidades.
A maioria das churrasqueiras, independentemente do combustível usado, opera com o mesmo princípio. O calor é produzido pela queima do combustível, e os alimentos são cozidos em uma grelha, onde eles desfrutam de um relacionamento próximo com a fonte de calor, sejam as chamas de uma churrasqueira a gás ou o calor brilhante do carvão. Embora o objetivo não seja incendiar os alimentos, a fumaça produzida a partir de gorduras e sucos pingando dos alimentos cria fumaça que ajuda a dar sabor aos alimentos.
A faixa de preço para churrasqueiras é ampla, variando de menos de US $ 50 a muitos milhares. E gastar mais não significa que é melhor, pode significar apenas mais potência, tamanho maior e recursos extras. Algumas pessoas podem ter algumas churrasqueiras - talvez elas tenham uma churrasqueira portátil para utilização não autorizada, uma churrasqueira a gás para cozinhar todos os dias e um fumante para ocasiões especiais. Realmente não existe um tamanho único. Portanto, se você é um novato que procura sua primeira compra ou um mestre em churrasco que procura o melhor e o mais recente, este guia o ajudará a descobrir o que precisa comprar e por quê.
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O que procurar em uma grade?
Existem vários fatores a serem considerados antes de comprar uma churrasqueira. Aqui estão os principais recursos que você deve ter em mente antes de fazer uma compra.
- Combustível: A primeira coisa a decidir ao comprar uma churrasqueira é o tipo de combustível que você prefere. Os briquetes de carvão são fáceis de encontrar e são vendidos em uma grande variedade de lojas, de mercearias a lojas de ferragens, lojas de conveniência e até postos de gasolina. A desvantagem do carvão é que a iluminação pode ser difícil para algumas pessoas, e você deve planejar com antecedência para que o carvão esteja pronto para cozinhar quando estiver. As churrasqueiras a gás fogem do propano que você compra em tanques ou do gás natural, o que requer uma conexão de gás perto da churrasqueira. Embora o propano seja popular, não é tão onipresente quanto o carvão. As grelhas de pellets de madeira e o carvão vegetal oferecem um aumento de sabor, mas não são tão fáceis de encontrar quanto o carvão ou o propano. Depois de saber quais lojas da sua região as transportam, você saberá onde comprar, mas pode não ser tão conveniente quanto parar em uma loja de conveniência no caminho de casa. As churrasqueiras elétricas requerem apenas uma tomada disponível para conectá-la. Como você nunca precisa ficar sem combustível e comprar combustível, elas são convenientes, mas geralmente não oferecem o mesmo sabor que uma churrasqueira que usa fogo e fumaça. BTUs: ao comprar uma churrasqueira, você certamente encontrará as medições de BTUs. BTUs são uma medida de energia. Na verdade, o nome é um acrônimo para British Thermal Units, mas é amplamente usado nos EUA para avaliar a energia de fogões, condicionadores de ar e churrasqueiras a gás. Quando se trata de grelhar BTUs, números maiores significam que o grelhador queima mais combustível e produz mais calor a partir de seus queimadores. Mas maior nem sempre significa melhor, há outras coisas que você precisa considerar ao comprar a churrasqueira. Uma grade de construção em alumínio pode aquecer mais rápido, mas esfriará mais rapidamente, portanto, a classificação mais alta de BTU aqui não significa necessariamente mais calor. Você precisará considerar a marca da churrasqueira, bem como alguns dos outros fatores abaixo ao tomar sua decisão final. Basicamente, não preste muita atenção à classificação BTU ao comprar uma churrasqueira. Área de cozinha: Se você planeja apenas cozinhar hambúrgueres, bifes e cachorros-quentes na grelha, pode ver quantos itens o fabricante diz que o modelo se encaixa ao mesmo tempo e usá-lo para ver como ele se alinha à sua família e às necessidades de entretenimento. Se você planeja ser um pouco mais aventureiro na churrasqueira - convém aumentar o tamanho para poder utilizar o calor indireto para cozinhar pedaços maiores de carne como um frango inteiro ou até grelhar um peru. Portanto, ficar um pouco maior sempre será melhor se o espaço permitir. Tamanho e portabilidade: as grades vêm em uma variedade estonteante de tamanhos, desde pequenas grades portáteis que cabem no porta-malas do carro até grandes e pesadas grades que levariam duas pessoas a se mover ou que são embutidas permanentemente. Se você nunca vai levar sua churrasqueira para a estrada, os modelos maiores tendem a oferecer mais opções, mas é sempre prudente considerar quanto quintal ou espaço no convés a churrasqueira terá e como é fácil mover-se, se necessário. reposicione-o ou mova-o para o armazenamento. Material da grelha de grelha: As grelhas de grelha vêm em vários materiais, sendo o ferro fundido esmaltado e o aço inoxidável os mais populares. Quando se trata de desempenho de cozimento, a diferença entre ferro fundido esmaltado e aço inoxidável é insignificante e pode ser compensada pela forma e configuração das próprias grades. A manutenção é a mesma, exigindo uma boa lavagem com uma escova de grelha. A verdadeira diferença está na longevidade. É virtualmente inevitável que o revestimento das grades de ferro fundido lasque ou quebre, e isso levará a uma degradação ainda maior até que as grades comecem a ferrugem. Isso leva tempo, mas vai acontecer. As grelhas de aço inoxidável são impermeáveis à ferrugem, sal e calor. Enquanto eles escurecem e descolorem, isso não afeta o desempenho da cozedura e você nunca precisará substituí-los. Na parte baixa da faixa de preço, você pode encontrar grades de aço cromado. Embora elas não durem quase tanto quanto os outros tipos de grades, elas duram o suficiente para o tipo de grade que elas acompanham. Material do corpo da churrasqueira: Assim como todos os outros aspectos das churrasqueiras, o material de que são feitas varia muito, e junto com essas variações surgem prós e contras. Enquanto a grande maioria das churrasqueiras é feita de algum tipo de metal, muitas das churrasqueiras kamado são feitas de cerâmica ou de um material similar que é muito pesado e retém bem o calor. Além das grades kamado, o aço inoxidável e o aço revestido são as opções mais populares. O aço inoxidável tende a ser mais caro e nunca corroer ou enferrujar. Também é impermeável ao sal, o que pode ser uma consideração se você estiver perto do oceano. O aço inoxidável pode descolorir do calor, o que não afetará seu desempenho, mas afetará a estética. O aço revestido pode oferecer opções de cores e resistirá à ferrugem desde que o revestimento permaneça intacto. Com o tempo, os revestimentos podem rachar ou lascar, o que pode levar à ferrugem. Embora não sejam tão importantes quanto o corpo da churrasqueira, os materiais usados nas mesas laterais, pernas, armários e outras peças podem afetar a aparência e a longevidade da churrasqueira. Custo: como existe uma variedade tão grande de custos quando se trata de churrasqueiras, você pode escolher um preço que se encaixe perfeitamente dentro do seu orçamento. Embora as churrasqueiras menos caras tenham menos recursos, elas também são as que tendem a ser menores, mais leves e mais portáteis, o que é uma vantagem para as pessoas que precisam transportar as churrasqueiras ou armazená-las entre o uso. No final mais caro do intervalo, uma churrasqueira pode ser ainda mais versátil do que um fogão, mas geralmente são equipamentos mais pesados e permanentes no quintal.
Qual é o melhor tipo de churrasqueira para mim?
Não existe um tamanho único para churrasqueiras.
Grelhadores a gás
Cortesia de Home Depot
As churrasqueiras a gás oferecem facilidade e conveniência. Você apenas liga o acelerador, pressiona o acendedor e está pronto para começar a cozinhar alguns cachorros-quentes. Você pode definir a temperatura com mais precisão do que lidar com carvão. Mas essas churrasqueiras não têm um sabor de char ou smokey tão agradável quanto as de carvão ou madeira. Essas grades operam com propano ou gás natural e algumas são conversíveis de uma para a outra. As grades de propano usam tanques recarregáveis para o suprimento de combustível, que você precisará comprar em um hardware ou supermercado enquanto as grades de gás natural estão conectadas a uma saída permanente de gás.
Os custos da grade de propano começam na faixa de menos de US $ 100, com pequenos fogões de campismo na extremidade mais baixa e podem chegar a US $ 4000 e mais para modelos high-end. As grades de gás natural tendem a estar entre as médias e as altas dessa faixa, pois foram projetadas para instalação mais permanente.
Grelhadores a carvão
Cortesia de Lowe's
Se é esse sabor esfumaçado que você deseja, você deve optar por um grelhador a carvão. Essas churrasqueiras conferem um bom caráter aos alimentos e dão a você um sabor que é sinônimo de churrasco. As churrasqueiras a carvão tendem a ser menos caras do que as churrasqueiras a gás de tamanho semelhante, já que não há controles para enfrentar - você simplesmente carrega carvão na grelha inferior, acende, espera que queime um pouco e depois cozinha na parte superior grato. As churrasqueiras a carvão variam de US $ 20 para modelos pequenos e quase descartáveis a US $ 400 para aqueles com pelo menos alguns sinos e assobios.
Embora o carvão seja um combustível barato, se você usar a churrasqueira com frequência, estará carregando regularmente pesados sacos de carvão para casa. A outra desvantagem do carvão é que leva tempo para que você esteja pronto para cozinhar, pois os carvões precisam queimar por um tempo antes de estarem prontos para serem usados. Portanto, se você grelha algumas vezes por semana ou tem uma família ocupada, isso pode não ser o ajuste certo para você. Quando o cozimento terminar, você precisará descartar os carvões, para que seja prudente garantir que todos os carvões estejam queimados, para garantir que não haja risco de incendiar o convés se cinzas quentes ou pequenas brasas ainda estiverem queimando. grade.
Kamado Grills
Cortesia da Amazon
Você quer a opção de fumar ou grelhar sua carne? Você pode querer experimentar uma churrasqueira Kamado. As churrasqueiras Kamado são um tipo muito especial de churrasqueira, com uma forma distinta, quase como um ovo muito grande em sua pequena extremidade, com um fundo achatado. Eles geralmente são feitos de um material cerâmico espesso que absorve e retém o calor, tornando essas grades ideais para assar ou fumar. Eles também podem ser feitos de outros materiais, incluindo alguns que são todos de metal. As grades Kamado são frequentemente abastecidas com carvão em pedaços, embora outros combustíveis sejam possíveis. Como o carvão, você terá que fazer um fogo para aquecer, para que não fiquem tão convenientes quanto o gás.
Devido à grossa construção em cerâmica, essas grades são muito pesadas. Enquanto muitos são vendidos com suportes com rodas, você pode não querer movê-los com muita frequência. As churrasqueiras Kamado variam de menos de US $ 200 a mais de US $ 1500, com modelos bem equipados no meio dessa faixa.
Churrasqueiras
Cortesia de Home Depot
Para pessoas que desejam a capacidade de fumar lentamente seu próprio peito, bacon e outros alimentos regularmente, é necessário um fumante. Muitas dessas grades usam pellets de madeira que conferem diferentes sabores de fumaça, dependendo do tipo de madeira, enquanto outros usam uma fonte de combustível separada para aquecimento enquanto usam pellets ou pedaços de madeira para criar a fumaça. Além disso, alguns fumantes de pellets também precisam de eletricidade para operar ventiladores, um sistema de broca ou outros componentes. Enquanto alguns fumantes são apenas fumantes e nada mais, outros também podem ser usados como uma grelha padrão. Você encontrará churrasqueiras para fumantes de menos de US $ 300 a mais de US $ 1000, dependendo dos recursos. Se você planeja cozinhar carnes defumadas há muito tempo, é aconselhável investir em uma churrasqueira que alimente automaticamente os pellets de madeira ao fogo ou cuidar da churrasqueira pode ser uma tarefa longa e tediosa.
Grelhadores Elétricos
Cortesia da Amazon
Embora as churrasqueiras elétricas nunca tenham o mesmo sabor esfumaçado de uma churrasqueira que usa fogo ao vivo, elas são uma ótima opção para pessoas que não podem ter uma churrasqueira a gás ou carvão na varanda do apartamento ou para pessoas que não querem se preocupar em ter tanques de propano ou sacos de carvão na mão. A desvantagem é que a churrasqueira precisa estar dentro do alcance de uma tomada elétrica, mas no lado positivo, algumas churrasqueiras elétricas podem ser usadas em ambientes fechados, para que você possa terminar de cozinhar confortavelmente se surgir uma tempestade repentina. Outro golpe é que eles podem ser difíceis de limpar. As churrasqueiras elétricas variam entre US $ 50 e US $ 400, por isso são acessíveis.
Principais fabricantes
Aqui está o que esperar dessas empresas de churrasco populares:
Weber: A Weber é conhecida por suas exclusivas churrasqueiras a carvão, mas elas também se tornaram conhecidas por suas churrasqueiras a gás de qualidade. Mesmo com os preços mais baixos, as grades são bem construídas e confiáveis e possuem algumas das melhores garantias que você encontrará, incluindo cobertura contra ferrugem.
Char-Broil: A Char-Broil tem uma longa história em fazer churrasqueiras e normalmente as vende por um preço mais modesto do que você encontrará na Weber. Embora essas certamente não sejam as churrasqueiras mais sofisticadas do mercado, elas têm um desempenho sólido e podem se adequar ao seu quintal sem quebrar seu orçamento.
Traeger: Embora o Traeger possa não ser bem conhecido entre os grelhadores casuais, eles podem ser o nome mais conhecido quando se trata de churrasqueiras para fumantes a pellets. Essas grades são construídas para o sucesso e têm recursos impressionantes que tornarão o fumo muito mais fácil, mesmo para iniciantes. Elas também vêm com uma comunidade de usuários que adoram suas grades.
Kamado Joe e Big Green Egg: essas duas marcas são a favor do título de melhor churrasqueira Kamado, com proponentes de ambos os lados, e são muito parecidas. Que possui mais recursos, pode depender de quem acaba de lançar um novo recurso. Ambas as marcas produzem grades e acessórios de qualidade, para que você possa comprar com confiança.
Coleman: Embora Coleman não tenha uma reputação de fabricante de churrasqueiras no quintal, elas são muito conhecidas por equipamentos de camping. As grades Coleman são pequenas, leves e ideais para levar com você, seja para acampar ou fazer piqueniques.
George Foreman: George Foreman trouxe a idéia de churrasqueiras elétricas para o mainstream com sua máquina de grelhar magra, malvada. A marca ainda produz algumas das churrasqueiras com a melhor classificação nesta categoria, com opções de unidades independentes para aquelas que podem ser instaladas no balcão da cozinha.
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Acessórios
Enquanto uma churrasqueira básica prepara a comida, alguns acessórios podem tornar o churrasco mais fácil e saboroso.
- Rotisseries oferecem mais opções de culinária. As churrasqueiras mais sofisticadas podem incluir essa opção, enquanto os acessórios para assadeiras podem ser adquiridos separadamente para outros modelos. Queimadores laterais: se você quiser cozinhar a refeição inteira do lado de fora, um queimador lateral é um bom acessório que permite aquecer molhos ou cozinhar acompanhamentos ao lado do prato principal. Medidor de combustível: nunca é divertido perder churrasco no meio do gás. Se você está cansado de jogar o jogo de adivinhação ou sempre precisa ter um acessório disponível, pode gastar um pouco mais com uma churrasqueira a gás que possui um medidor de gás embutido. Mesas laterais: Embora muitas churrasqueiras a gás já possuam mesas laterais, onde você pode descansar a travessa, algumas churrasqueiras a carvão também fazem essa opção, o que pode proporcionar mais espaço para cozinhar. Ignição a gás: embora você consiga esse recurso na maioria das grades a gás, algumas grades a carvão agora têm uma opção de ignição a gás que usará propano para ajudar a aquecer o carvão reduzindo o tempo de pré-aquecimento. Termômetro Integrado: Embora a maioria das churrasqueiras a gás possua termômetros, pode indicar o quão quente está sua churrasqueira antes de começar a cozinhar, nem todos os modelos de carvão. Se você quiser ter certeza da temperatura em que está cozinhando, compre um com um termômetro ou compre um separadamente.
Garantias
As churrasqueiras sofrem muito abuso, com queima de graxa, alto calor interno, exposição a todos os tipos de clima e derramamento de molho de churrasco, por isso é bom saber que tipo de garantia você pode esperar. Infelizmente, as garantias estão em todo o mapa quando se trata de tempo e do que é coberto. Algumas garantias cobrem apenas defeitos de fabricação, enquanto outras cobrem ferrugem e danos causados por queima. Os comprimentos da garantia podem variar de 1 ano a 10 anos, dependendo da marca e modelo. Algumas garantias têm vários níveis, com queimadores, corpos e outros componentes, todos com diferentes comprimentos de cobertura. Além disso, alguns revendedores, como a Amazon, oferecem suas próprias garantias, bem como garantias estendidas que podem abranger mais do que o fabricante. É tudo muito confuso, portanto, leia as informações da garantia antes de comprar.
Pronto para fazer uma compra? Aqui estão algumas das nossas churrasqueiras favoritas:
