O abeto
- Total: 18 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 1 porção
Os pêssegos levam à grelha como peixe na água. O cozimento rápido em chamas vivas traz à tona sua suculência natural e intensifica sua doçura profunda no verão. Com base nessa descrição, você pode pensar que jogá-los na grelha seria uma maneira razoável de melhorar o sabor dos pêssegos menos do que perfeitos. Você estaria fabulosamente correto. O efeito pêssego menos que perfeito é intensificado quando você adiciona o açúcar mascavo e a canela opcionais.
Para obter os melhores resultados, comece com pêssegos (qualquer que seja o tipo!) Que são firmes com um pouco de elasticidade quando você dá um aperto suave com toda a mão. Para encurtar a história, você quer que eles cheiram a pêssego, especialmente se você cheirar a extremidade do caule. Nove em cada dez, quanto melhor o aroma, melhor o sabor.
Sirva pêssegos grelhados como acompanhamento (eles são particularmente saborosos ao lado de carne de porco grelhada) ou em saladas. Ou transformá-los em uma sobremesa deliciosa, combinando-os com iogurte fresco, chantilly ou com bolas de sorvete.
Ingredientes
- 1 pêssego (por pessoa)
- 1 colher de chá de óleo de cozinha com sabor neutro (por pêssego)
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar mascavo (por pêssego)
- Opcional: 1/4 colher de chá de canela em pó (por pêssego)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Prepare uma grelha a gás ou carvão em fogo médio: você poderá segurar a mão cerca de um centímetro acima da grelha por 3 a 4 segundos antes de puxá-la para longe do calor. Se você tiver a grade para cozinhar outra coisa que exija mais calor, use as áreas ao redor das bordas que são mais frias para os pêssegos. Outra tática é preparar o jantar, deixar o fogo esfriar e depois grelhar os pêssegos.
Corte os pêssegos ao meio e cubra-os.
O abeto
Pincele levemente os pêssegos com o óleo, tendo especial cuidado em revestir bem os lados cortados.
Coloque os pêssegos com óleo na grelha quente média. Eles não precisam de muito espaço para cozinhar bem, mas certifique-se de que não estejam tocando para que o ar quente da churrasqueira possa abranger cada peça.
Cozinhe os pêssegos até que as marcas da grelha se formem, girando conforme necessário para marcar todos os lados cortados para a melhor apresentação. Vire as metades de pêssego, polvilhe com canela e açúcar, se estiver usando. Cozinhe até que os pêssegos estejam macios, mas não desmoronando, cerca de 8 minutos no total.
O abeto
Sirva pêssegos grelhados quentes, quentes ou mesmo à temperatura ambiente.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Use óleo de uva prensado a frio ou óleo de canola para obter um sabor limpo que não estraga os pêssegos de forma alguma
Variações
- Misture as frutas: adicione algumas ameixas, pluots ou outras frutas do pomar à grelha - você pode cozinhá-las da mesma forma. Use cardamomo em vez de canela: é uma boa opção da canela mais comum. Crie riqueza amanteigada: adicione um pouco de manteiga junto com o açúcar mascavo para obter um efeito ainda mais vidrado.
Tags de receita:
- pêssego
- sobremesa
- americano
- churrasco
