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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
Bacon, cebola e pimentão ajudam a dar sabor a esta saborosa salada de batata quente. Os pingos de bacon fornecem a gordura saborosa para o molho.
As batatas cerosas são a melhor opção para salada de batata, porque tendem a aguentar bem quando cozidas e usadas em saladas. As batatas redondas vermelhas e brancas redondas são excelentes ou escolha ouro Yukon, brancos longos (sem batatas para assar) ou batatas novas.
Ingredientes
- 5 a 6 batatas médias (cerca de 1 1/2 libra), como batatas vermelhas ou ouro Yukon
- 6 tiras de bacon picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 1/4 xícara de vinagre, branco ou cidra
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de salsa picada fresca para guarnecer, opcional
Passos para torná-lo
Descasque as batatas e lave com água fria. Se as batatas forem muito grandes, corte-as ao meio. Coloque as batatas em uma panela grande.
Cubra as batatas com água e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e continue cozinhando por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Corte as batatas em fatias finas ou corte em cubos pequenos.
Em uma frigideira grande, frite o bacon junto com a cebola e o pimentão verde até dourar; adicione o vinagre, a água, o sal e a pimenta.
Adicione as batatas à mistura de bacon; tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Decore com salsa picada fresca, se desejar.
Rend.: 4 porções.
Dica para o preparo : No início do dia ou no dia anterior, cozinhe as batatas, a fatia ou o cubo e leve à geladeira em um recipiente coberto. Cozinhe o bacon, cebola, pimentão; adicione o vinagre, a água, o sal e a pimenta. Transferir para um contêiner; cubra e leve à geladeira até 10 minutos antes de servir. Coloque a mistura de bacon em uma frigideira ou panela e leve para ferver. Adicione as batatas. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Variações
Para um molho mais espesso, misture 1 colher de sopa de farinha de trigo na mistura de bacon, cebola e pimentão cozido; cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinagre, água, sal e pimenta; continue com a receita.
Adicione 1 colher de sopa de açúcar ao molho ou a gosto.
Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de sementes de aipo ao molho.
Use pimentão vermelho ou uma combinação de vermelho e verde.
Use bacon não curado ou substitua o bacon por bacon de peru.
Tags de receita:
- Batata
- salada de batata quente
- salada de batata quente com bacon
- salada
