Existem muitas maneiras de cozinhar couve de bruxelas. A torrefação tornou-se o método mais utilizado nos últimos tempos, mas o vapor adequado é maravilhoso, assim como os preparos crus, abrasadores e o uso dessas cabeças de repolho do tamanho de bonecas como ingredientes em outros pratos. Encontre algumas das minhas maneiras favoritas de usar couve de Bruxelas fresca abaixo.
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Como preparar couve de Bruxelas
Remoção de folhas externas das couves de Bruxelas.
O abeto / Molly Watson
Em primeiro lugar, as couves de Bruxelas precisam ser aparadas antes de cozinhá-las. Corte a ponta da haste, principalmente se ela começar a dourar. Algumas pessoas cortam um "x" na haste para ajudar o núcleo a cozinhar de maneira mais uniforme, ou até mesmo a cortar o núcleo. Ambos são muito trabalhosos, com muito, se houver, valem a pena. Uma coisa a ser exigente, porém, é descascar as folhas externas mais escuras dos brotos - elas têm um sabor mais forte e um tempo de cozimento mais longo do que as folhas verdes mais claras embaixo.
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Como assar couve de Bruxelas
O abeto
A torrefação domestica a ponta afiada da couve de Bruxelas e aumenta sua doçura interior. Assar couve de bruxelas também é super fácil, no final, tudo se resume a colocá-las em um forno quente. No entanto, há um pouco mais. Para detalhes passo a passo, consulte Como assar couve de Bruxelas. Você pode dar o salto e fazer um favorito: couve de Bruxelas assada com bacon.
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Como assar couve de Bruxelas
O abeto / Molly Watson
Ok, claro, assar é como assar (veja acima). Aqui, no entanto, estamos usando para nos referir a fazer uma caçarola assada - ou gratinado, para ser chique - de couve de bruxelas. Coloque as couves de Bruxelas cortadas em uma assadeira, salpique um pouco de creme, cubra com um pouco de queijo ralado e asse até dourar e ficar macio. Yummers.
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Como Cozinhar Couve de Bruxelas
O abeto / Molly Watson
Existem duas dicas simples para manter as couves de Bruxelas cozidas no vapor delicadas e macias em vez de fedorentas e encharcadas: mantenha a água no mínimo (ou seja, cozinhe-as de verdade) e não as cozinhe demais. Veja Como Cozinhar Couve de Bruxelas para uma receita completa.
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Como Refogar Couve de Bruxelas
sf_foodphoto / Getty Images
Use uma panela quente e óleo ou manteiga suficiente para impedir que os couve-de-bruxelas grudem para realçar o sabor de nozes dos couve-de-bruxelas, enquanto os torna maravilhosamente macios. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e dourado.
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Como Fazer uma Salada de Couve de Bruxelas
O abeto / Molly Watson
Se a idéia de couve de Bruxelas crua lhe parecer um pouco , experimente esta Salada de Couve de Bruxelas. É um verdadeiro favorito e o molho apimentado contraria o sabor acentuado de couve de Bruxelas crua. Ou as principais couves de Bruxelas com molho cremoso da mesma forma que a couve crua - use sua receita favorita de salada de repolho.
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Como Grelhar Couve de Bruxelas
O abeto / Molly Watson
Sim. Você pode totalmente jogar couve de bruxelas na grelha. Faça isso quando tiver brotos ligeiramente acima da média em mãos (melhor para mantê-los na grelha!). Apare os brotos, misture-os com óleo e coloque-os em uma grelha não muito quente até dourar e ficar macios, com um total de 8 a 10 minutos.
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Couve de Bruxelas em sopa
O abeto / Molly Watson
Enquanto você cozinhá-los em um caldo rico, as couves de Bruxelas podem ser cozidas em sopas sem levar na ponta do repolho cozido. Cozinhe-os delicadamente e gire a sopa de creme de couve de Bruxelas (literalmente).
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Couve de Bruxelas em massa
O abeto / Molly Watson
O sabor de nozes dos couves de Bruxelas pode ser usado com excelente efeito em um prato de macarrão que usa ovos e queijo fresco ralado para fazer um molho rápido.
