Claire Cohen
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 dúzias de biscoitos (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 141 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 dúzias de biscoitos (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 141 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 161mg | 7% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os biscoitos Linzer austríacos, também conhecidos como Helle Linzer Plaetzchen em alemão - que literalmente se traduzem em "biscoitos Linzer brilhantes" - são dois biscoitos amanteigados amanteigados, acompanhados por uma geléia que aparece através do recorte na metade superior. Os biscoitos Linzer têm o nome de Linzer Torte, uma massa que possui uma treliça de massa sobre um recheio de geleia, originária da cidade austríaca de Linz.
Ingredientes
- 4 onças de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá de amêndoa ou extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de geléia de framboesa ou groselha
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Passos para torná-lo
Em uma tigela média, bata 4 onças de manteiga à temperatura ambiente com 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa ou baunilha. Adicione o ovo.
Misture 1 xícara de farinha de trigo nos ingredientes em creme e amasse até a mistura formar uma bola.
Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por 30 minutos (ou até vários dias).
Aqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e estenda a massa de biscoito com cerca de 30 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos Linzer, corte um número par de fundos (sem o recorte) e um número par de tops (com um orifício no meio). Transfira com uma espátula para a (s) assadeira (s) preparada (s). O que outras pessoas estão dizendo
Asse por 10 a 12 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar em assadeiras por 5 minutos. Em seguida, remova as grades para esfriar completamente.
Peneire o açúcar dos confeiteiros por cima dos biscoitos resfriados (aqueles com um buraco) e reserve. Espalhe a metade inferior dos biscoitos com uma geléia de colher de chá de sua escolha. Coloque imediatamente uma parte superior de biscoito empoeirada no biscoito inferior coberto por atolamento e pressione levemente para aderir.
Dicas
- Os cortadores de biscoitos Linzer podem ser encontrados em muitas lojas de culinária, especialmente na época do Natal. Se você não conseguir encontrá-los na loja, tente um revendedor on-line, como a Amazon. Se a massa grudar demais na superfície de trabalho, passe-a entre dois pedaços de papel manteiga ou papel manteiga ou tapetes de silicone. Se a massa estiver muito quebradiça, aqueça um pouco. Se você precisar, você pode amassar um pouco de água na massa para facilitar o trabalho.Se as partes superiores estiverem assando mais rapidamente do que a parte inferior dos biscoitos, porque há menos massa real, asse separadamente. biscoitos em um recipiente hermético. Os cookies suavizarão um pouco quando armazenados. Congele os cookies antes de enchê-los por até um mês. Quando estiver pronto para servir, leve-os à temperatura ambiente e encha os biscoitos com geléia e poeira com açúcar de confeiteiro.
Variações de receita
- Biscoitos de chocolate Linzer: Adicione 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar à massa ao mesmo tempo em que você adiciona a farinha. Adicione um ovo extra para um total de dois. Biscoitos Linzer de avelã e canela: Substitua metade da farinha de trigo por farinha de avelã. Adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- alemão
- festa
