O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções de pão de milho frito
Também conhecidos como bolos ou bolinhos de Johnny, os bolinhos fritos de pão de milho são um prato principal no sul dos EUA. Eles parecem um cruzamento entre um pão de milho e uma panqueca, e não precisam de muito esforço para preparar um prato rápido. Você pode torná-los tão grandes ou tão pequenos quanto desejar; no entanto, lembre-se de que os bolinhos menores são muito mais fáceis de virar. Sirva os bolinhos fritos de pão de milho ao lado de pimentão, frango frito, feijão e verduras ou qualquer outra cozinha de inspiração sulista.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de farinha com fermento
- 1 xícara de água
- 1/4 de xícara de gotas de bacon (ou 1/4 de xícara de óleo de cozinha)
- 1/2 xícara de leite (ou 1/2 xícara de soro de leite coalhado)
- 1 ovo grande
- Óleo neutro (para fritar)
- Decore: mel e manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela média, misture farinha de milho, sal, farinha com fermento, água, gotas de bacon, leite e ovo para formar uma massa grossa o suficiente para cair com uma colher de sopa.
O abeto
Aqueça uma frigideira de ferro fundido até que esteja quente, mas não fume. Adicione o óleo e deixe aquecer.
O abeto
Coloque a massa pela colher na frigideira. Deixe cozinhar até que as bordas borbulhem e o centro esteja definido.
O abeto
Usando uma espátula, vire os bolinhos para cozinhar do outro lado.
O abeto
Remova os bolinhos para um prato forrado com uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo.
O abeto
Sirva imediatamente com mel e manteiga, se desejar.
Dicas
- A questão antiga é se deve ou não adicionar açúcar à massa. Alguns alimentos simplesmente não se casam bem com pão de milho doce. Se você servir o pão de milho com mel e manteiga, a massa pode resistir ao açúcar, mas o chili é melhor com um pão de milho saboroso ao lado. Para um pouco mais de textura, adicione 8 onças de grãos de milho à massa de farinha de milho. Se a frigideira estiver muito quente, o pão de milho ficará marrom por fora e não será feito por dentro.Se você estiver com pouco tempo ou não tiver um ingrediente na despensa, poderá fazer bolinhos de pão de milho fritos usando a mistura de pão de milho. Pão de milho, frito ou não, é natural com chili, ervilhas, feijão, peixe frito, verduras com ossos do pescoço defumados, ensopados e gumbos.Use um óleo de sabor neutro com um ponto de fumaça mais baixo para fritar, como canola ou óleo vegetal.
Variações de receita
- Bolinhos de Pão de Milho Sudoeste: Adicione uma lata de 250 ml de pimenta verde picada, meia xícara de cebola picada e 1 xícara de queijo Cheddar ralado na massa. Bolinhos de pão de milho com cranberry laranja: adicione 1 xícara de cranberries frescos picados aproximadamente e 1 colher de sopa de raspas de laranja à massa. Bolinhos de cebolinha e cebolinha : Adicione seis fatias de bacon picado, 1/2 xícara de cebola verde fatiada e 1/2 xícara de queijo Cheddar à massa. Bolinhos de pão de milho de bordo: Substitua a água com meia xícara de leite e meia xícara de xarope de bordo puro.
Tags de receita:
- pão de milho
- acompanhamento
- sulista
- dia das Mães
