O abeto
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de amolecimento: 10 minutos
- Rendimento: 1/2 xícara (36 porções)
A manteiga de ervas tem gosto de luxo, mas é tão fácil de fazer e usar que pode se tornar um item básico do dia a dia. Simplesmente derreta e regue com frutos do mar ou legumes cozidos para um molho instantâneo. Ou coloque uma fatia em cima de um bife escaldante e assista derreter, infundindo os sabores das ervas na carne. Você também pode espalhar a manteiga de ervas amolecida em pequenas torradas para usar como base para deliciosos aperitivos de crostini.
A manteiga de ervas pode fazer parte de uma refeição elegante ou pode ser uma maneira fácil de animar um jantar durante a semana. É uma excelente maneira de preservar ervas frescas, especialmente aquelas como alecrim, que perdem parte de sua textura ou sabor quando secas. Salsa, coentro (coentro), cebolinha, estragão e cerefólio também são bons candidatos à manteiga de ervas.
Use a menor quantidade de ervas exigida na receita se estiver trabalhando com ervas de sabor especialmente forte, como sálvia e alecrim; seja um pouco mais generoso com a quantidade que você incluir quando a erva for suave como a salsa.
Você pode usar manteiga com ou sem sal; se você começar com manteiga sem sal, adicione sal a gosto. Aqueles em dietas com restrição de sal podem achar que a manteiga de ervas é uma maneira saborosa de pular o sal completamente.
Ingredientes
- 1/2 xícara (1 stick) de manteiga
- 1 a 3 colheres de chá de ervas frescas picadas
- Opcional: raspas de limão a gosto
- Opcional: sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Deixe a manteiga em temperatura ambiente até amolecer.
O abeto
Picar as ervas frescas e ralar as raspas de limão, se estiver usando.
O abeto
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela. Adicione a erva e as raspas e, usando um garfo, misture tudo até ficar bem combinado.
O abeto
Adicione sal a gosto se você começou com manteiga sem sal.
O abeto
Coloque a manteiga de ervas em um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga.
O abeto
Moldá-lo em um log, rolando-o no papel. Enrole bem a manteiga de ervas e leve à geladeira.
O abeto
Corte porções para usar em bifes, frutos do mar, legumes ou pão e aproveite.
Armazenamento e congelamento
A manteiga de ervas fica na geladeira por até 2 meses. Você pode congelar a manteiga de ervas para armazenar por mais tempo. Coloque a manteiga de ervas embrulhada em papel manteiga ou cera em um saco de congelador e congele por até seis meses. A manteiga de ervas ainda será segura para comer depois disso, mas a qualidade diminuirá significativamente. Transfira a manteiga de ervas congelada para a geladeira 24 horas antes de usá-la.
Usando manteiga de ervas
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue por mais 5 minutos. Sirva com milho grelhado. Corte rodelas finas de manteiga de ervas para servir em todos os lugares nos jantares. Decore cada rodada com um raminho fresco da mesma erva que está na manteiga, se disponível. Regue a manteiga de ervas derretida sobre a pipoca.
Tags de receita:
- manteiga
- manteiga de ervas
- acompanhamento
- americano
