Kolacky de solo da Europa Oriental com fermento em pó.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 42 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Leve à geladeira a massa: 60 minutos
- Rendimento: 36 kolacky (18 porções)
Esta receita para o kolacky redondo do Leste Europeu usa fermento em pó, creme de queijo e manteiga na massa para fazer uma massa folhada coberta com conservas de frutas doces ou queijo doce.
Esses doces também são escritos em kołaczki em polonês. Eles podem ser feitos em uma ampla variedade de formas, incluindo dobras e rolos cheios de conservas de frutas. Esta receita leva a rota mais fácil, mas ainda tradicional, e faz uma massa simplesmente coberta com as conservas ou recheio de queijo doce que você desejar. Você pode usar um cortador de biscoitos redondo como mostrado ou transformá-los em quadrados, diamantes ou outras formas.
Você precisará planejar um pouco um pouco, pois precisará refrigerar a massa por algumas horas ou durante a noite antes de desenrolá-la, cobri-la e assá-la. Isso pode torná-lo um projeto a ser concluído com seus filhos ou netos. As crianças gostam de fazer a impressão digital nos cookies, onde você adicionará o recheio doce.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 creme de queijo (amolecido)
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema de ovo grande
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 jarra de recheio de frutas ou queijo doce (ou recheios de pão doce checo ou recheio de pierogi doce)
- Açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o creme de queijo, o leite e o açúcar até a mistura ficar leve e fofa.
Em seguida, bata na gema do ovo.
Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento e misture com a manteiga para obter uma massa dura. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Aqueça o forno a 400 F.
Estenda a massa entre folhas levemente polvilhadas de papel vegetal até a espessura de 1/4 de polegada. Corte com cortador de biscoitos de 2 polegadas.
Coloque os bolos em assadeiras untadas a cerca de 2, 5 cm de distância. Faça uma impressão no centro de cada massa com um polegar polvilhado com farinha ou as costas de uma colher. Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio. Repita com a massa restante e os restos, estendendo-os, cortando biscoitos e enchendo-os.
Asse por 10 a 12 minutos ou até que doure.
Retire os biscoitos das assadeiras e deixe esfriar completamente nas gradinhas.
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Gorjeta
- Você pode usar qualquer recheio de frutas que desejar, mas a consistência deve ser firme e não escorrendo, ou você não vai acabar com os doces bem cobertos com a cobertura.
Fonte: Solo Foods, usada com permissão.
Tags de receita:
- pastelaria
- sobremesa
- leste Europeu
- de volta à escola
