Uma vez que você domine fazer sua própria massa de pizza em casa, a verdadeira diversão começa: explorando todos os tipos infinitos que você pode fazer. Obviamente, parte da beleza da pizza é a oportunidade quase ilimitada de criatividade com as coberturas, mas aqui estão algumas combinações padrão de coberturas comumente encontradas na Itália para começar - e inspirar suas próprias criações.
Este também é um guia útil para quem planeja uma viagem à Itália, para ajudá-lo a fazer pedidos em pizzarias , porque nem sempre é óbvio que tipo de pizza vem com o que, e alguns pizze na Itália podem ser bastante confusos para o americano comum - por exemplo. Por exemplo, uma pizza de pepperoni na Itália (observe que existe apenas um "p") é uma pizza coberta com pimentão, não com salame picante (chamado salamino piccante ).
Os italianos costumam beber cerveja com pizza, mas se você estiver procurando um vinho para acompanhar, experimente um tinto leve e picante, por exemplo, um Chianti d'Annata, um Valpolicella Classico ou algo ainda mais saboroso, por exemplo, Lambrusco vermelho brilhante.
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Pizza Margherita: o original, criado para a rainha
Michele Falzone / Getty Images
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho até dourar.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, distribua as rodelas de mussarela uniformemente, regue com algumas gotas de azeite, adicione o manjericão e asse (algumas pessoas adicionam o manjericão após o cozimento, como em uma pizza napolitana).
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Pizza ai Quattro Formaggi: Pizza com quatro queijos
Lara Hata / Getty Images
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.Deixe esfriar e retire do fogo.
Espalhe o tomate e polvilhe com os queijos; a pizza ficará quase branca. Coloque a azeitona no centro (se estiver usando) e asse.
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Pizza Marinara: o prazer do marinheiro Garlicky
Peter Van den Bossche / Creative Commons
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue por mais 5 minutos.
Espalhe o molho sobre a pizza, polvilhe o alho, regue com azeite e asse.
Esta pizza super simples é sem queijo (perfeita para veganos ou intolerantes à lactose) e também pode ser polvilhada com um pouco de orégano.
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La Napoletana: outro clássico sem queijo
Garrett Ziegler / Flickr / CC Por 2.0
- 1/2 xícara de molho de tomate ou tomates enlatados picados3 a 4 filés de anchova (ou mais, a gosto) 1 colher de sopa de alcaparras salgadas ou em conserva lavadasApoiar o oréganoAparecer algumas azeitonas pretas embaladas em óleo (opcional)
Espalhe o molho de tomate sobre a pizza, pontue com os ingredientes restantes, regue com algumas gotas de azeite e asse.
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Pizza de Presunto Crudo e Rúcula: Pizza com Presunto e Rúcula Fresca
Sarka Babicka / Getty Images
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue por mais 5 minutos.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, distribua as rodelas de mussarela uniformemente, regue com algumas gotas de azeite, asse. Após o cozimento, cubra com rúcula e fatias de presunto inteiras.
Esta pizza fantástica é basicamente uma margherita com um punhado generoso de rúcula selvagem fresca e apimentada (foguete no Reino Unido) e fatias inteiras de presunto adicionadas por cima após o cozimento.
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Pizza de Presunto e Funghi: Presunto e Cogumelos
Rick Poon / Getty Images
- 1 xícara de cogumelos Champignon em fatias finas 1/2 xícara de molho de tomate ou tomates enlatados picados, 2 a 3 onças de presunto finamente fatiado e mussarela ralada de 1/4 de libra.
Espalhe o molho de tomate, polvilhe com as outras coberturas, regue com algumas gotas de azeite e asse.
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Pizza Quattro Stagioni: as quatro estações
Monty Rakusen / Getty Images
- 1/2 xícara de molho de tomate ou tomate enlatado picado 1/4 de libra mussarela ralada3 a 4 corações de alcachofra enlatados, esquartejados5 a 6 azeitonas pretas salgadas em salmoura1 / 2 xícara de cogumelos em fatias finas2 onças de presunto fatiado finamente, desfiado
Espalhe o tomate e a mussarela, arrume as outras quatro coberturas cada uma no seu quarto separado da pizza; polvilhe com Parmigiano-Reggiano ralado (se estiver usando), regue com algumas gotas de azeite e asse.
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Pizza Vegetariana: Legumes em abundância
Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images
Muitas variabilidades, embora os vegetais usados quase sempre sejam cozidos: pimentão estufado, berinjela ou abobrinha cozida ou grelhada, corações de alcachofra, espinafre etc.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar.
Espalhe o molho de tomate, arrume os legumes por cima. Regue com algumas gotas de azeite e asse.
