Mary Ellen Bartley / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 608 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 54g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 608 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sódio 946mg | 41% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 54g | |
| Cálcio 137mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando se trata de fazer ensopado de carne, o fogão lento brilha. Este ensopado de carne para cozinhar lentamente é aromatizado com tomate e vinho tinto, além de ervas e legumes. Sinta-se à vontade para personalizar os ingredientes do ensopado de acordo com o seu gosto. O vinho tinto acrescenta muito sabor, mas o caldo de carne pode ser usado, se você preferir.
Ingredientes
- 3 libras de carne ensopada (cortada em cubos de 2, 5 cm)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 xícaras de água (dividida)
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 lata de tomates (14 1/2 onças, picados)
- 1 folha de louro grande
- 1/4 colher de chá de tomilho (em pó)
- 12 cebolas pequenas
- 6 cenouras (cortadas ao meio e depois ao meio)
- 12 batatas pequenas ou 6 batatas médias (cortadas ao meio)
Passos para torná-lo
Polvilhe a carne ensopada com 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
No óleo quente da frigideira grande, ensopado marrom rapidamente por todos os lados.
Adicione a cebola picada e o aipo à frigideira. Cozinhe até que a cebola esteja macia e levemente dourada. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Em uma xícara grande ou tigela pequena, adicione gradualmente 1 xícara de água fria à 3/4 xícara de farinha, mexendo até ficar bem misturado e macio. Adicione a mistura de farinha à mistura de carne e vegetais, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Transfira a mistura de carne e cebola para o fogão lento. Misture 1/2 xícara de água, vinho, tomate, louro, tomilho, cebola pequena, cenoura e batata.
Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 a 5 horas, ou cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme desejado.
Gorjeta
- Sirva este ensopado com biscoitos recém-assados ou pão quente e crocante ou sirva sobre macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- americano
- jantar em família
