Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
Você está sempre tentando encontrar maneiras de tornar o arroz simples mais apetitoso? Bem, sua pesquisa terminou. Nesta receita, espinafre fresco, ervas e queijo parmesão adicionam um sabor fabuloso e dão a ela a cor necessária. O prato de arroz é fácil de preparar e assar, e com certeza será um sucesso com sua família.
O arroz inclui uma combinação de duas ou três ervas frescas. Escolha o que você tem em mãos. Endro, manjericão, cebolinha, tomilho, orégano e salsa são opções muito boas. Você também pode fazer arroz integral, mas adicione 3/4 de xícara de caldo extra e aumente o tempo de cozimento inicial em cerca de 10 a 15 minutos.
A receita também é versátil. Para sabor de alho, sinta-se à vontade para picar 1 ou 2 dentes de alho e refogue junto com as cebolas picadas. Para um prato vegetariano, cozinhe o arroz com caldo de legumes em vez de caldo de galinha. Como alternativa, se você quiser uma refeição mais saborosa com um prato, adicione 1 a 2 xícaras de presunto em cubos, peru ou frango ao prato.
Ingredientes
- 1 cebola pequena (cerca de 1/2 a 3/4 de xícara finamente picada)
- 4 1/2 a 5 xícaras de caldo de galinha (sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 2 xícaras de arroz de grão longo (cru)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 6 onças de espinafre fresco (picado grosseiramente, cerca de 4 xícaras)
- 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas (por exemplo, endro, manjericão, tomilho, cebolinha etc.)
- 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado (cerca de 4 onças ou 2/3 de xícara ralado)
- Sal Kosher (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 F.
Unte uma assadeira ou uma caçarola de 3 litros.
Descasque a cebola e pique finamente.
Aqueça o azeite em uma panela média ou refogue em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, mexendo sempre. Adicione 4 1/2 xícaras de caldo de galinha e continue cozinhando até que o caldo ferva.
Coloque o arroz em uma peneira ou filtro de malha e enxágüe com água fria.
Transfira o arroz para a assadeira preparada ou caçarola; adicione o caldo de galinha e a mistura de cebola e mexa delicadamente até misturar bem.
Asse o arroz, descoberto, no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que o líquido esteja quase absorvido. Mexa o arroz ocasionalmente e adicione mais caldo, se necessário.
Enquanto isso, dê ao espinafre uma costeleta
De-stem e pique as ervas finamente.
Retire a caçarola do forno e misture a pimenta, espinafre, ervas e queijo parmesão. Prove o arroz e adicione sal, se necessário. Se a mistura parecer seca, adicione mais caldo de galinha.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e retorne ao forno. Asse a caçarola por mais 5 minutos ou até o arroz ficar macio e o espinafre murchar.
Mexa a mistura de arroz com um garfo para afofar.
Tags de receita:
- Arroz
- arroz de espinafre
- acompanhamento
- americano
