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- Total: 2 horas
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 105 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 251 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 251 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sódio 602mg | 26% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta caçarola de cevada e cogumelos é um prato saboroso e combina muito bem com bifes grelhados ou carne assada. Os cogumelos dão um sabor terroso à cevada. É feito com a adição de caldo de galinha, mas o caldo de legumes ou o caldo de cogumelos podem ser usados para um prato vegetariano.
Use cogumelos simples, portobello ou uma variedade de cogumelos selvagens.
Para servir, adicione um ralar queijo parmesão ou cubra-o com um pouco de queijo mussarela ralado, fontina ou queso blanco pouco antes da panela sair do forno.
Ingredientes
- 1/4 xícara de manteiga
- 8 onças de cogumelos frescos em fatias
- 1 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de cevada média
- 1/2 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 4 xícaras de caldo de galinha (pouco sódio ou sem sal)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Unte com manteiga uma caçarola de 2 1/2 a 3 quartos.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo; adicione os cogumelos e a cebola picada. Refogue até dourar levemente.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a cevada e cozinhe, mexendo, até dourar levemente.
Adicione sal e pimenta e depois vire para a caçarola preparada.
Despeje o caldo de galinha na frigideira e aqueça até ficar quente.
Despeje o caldo sobre a mistura de cevada e misture bem.
Cubra e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia, ou até que a cevada esteja macia.
Verifique a cevada ocasionalmente e adicione mais caldo ou água, se necessário.
Variações de receita
- Acrescente um pouco de carne moída ou salsicha dourada e bem drenada à cevada para uma refeição saudável de uma panela. Use sal temperado em vez de sal kosher.
Tags de receita:
- Cogumelo
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
