Sopa cremosa de frango e vegetais com alecrim. Richard Nebesky / Getty Images
- Total: 102 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 82 mins
- Rendimento: 8 tigelas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 909 | Calorias |
| 54g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 78g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 tigelas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 909 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 54g | 69% |
| Gordura saturada 21g | 105% |
| Colesterol 267mg | 89% |
| Sódio 1718mg | 75% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 78g | |
| Cálcio 180mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa de galinha é uma sopa cremosa e deliciosa feita com caldo caseiro, peitos de frango e uma variedade de vegetais. Para economizar tempo, cozinhe o frango e faça o caldo desta sopa com um dia de antecedência.
Sinta-se livre para comprar caldo de galinha de alta qualidade para usar com os peitos de frango cozidos em vez de caldo caseiro.
Ingredientes
- Para o estoque:
- 1 frango inteiro (ou cerca de 3 1/2 libras)
- 8 xícaras de caldo de galinha
- Poucos raminhos de alecrim (ou cerca de 1 colher de chá secos)
- Poucos ramos de tomilho (ou cerca de 1 colher de chá seca)
- 1 dente de alho (fatiado)
- 1 cenoura (cortada em pedaços)
- 2 costelas de aipo (cortadas em pedaços, com folhas)
- 1 cebola pequena (picada grosseiramente)
- Para a sopa:
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 chalotas (picadas)
- 1 cenoura (picada)
- 2 costelas de aipo (cortadas em cubos)
- 6 cebolas verdes (com verde, em fatias finas)
- 6 colheres de sopa de farinha
- 6 xícaras de caldo de galinha reservado
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 xícara de creme de leite
- Pitada de sal e pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
estoque
Em uma panela grande, misture as partes de frango com o caldo, raminhos de alecrim e tomilho (ou secos), alho, pedaços de cenoura, pedaços de aipo e cebola picada grosseiramente e pimenta do reino moída grosseiramente. Leve para ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora.
Coe o caldo em uma tigela. Cubra e leve à geladeira.
Coloque o frango em uma tigela. Cubra e leve à geladeira.
Quando o caldo esfriar, retire o excesso de gordura da parte superior. Meça 6 xícaras em uma tigela separada. Reserve até que você precise para a sopa.
Corte o peito de frango em cubos e transfira cerca de 2 1/2 a 3 xícaras para uma tigela. Cubra e leve à geladeira até precisar dela para a sopa. Leve à geladeira ou congele o frango restante para outro uso, como uma caçarola ou salada de frango para sanduíches.
Sopa
Em uma panela grande ou na mesma panela (limpa), derreta 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio-baixo.
Adicione a cebola picada, o aipo em cubos e a cenoura em cubos. Refogue por cerca de 6 a 7 minutos.
Adicione a cebola verde e refogue por mais 1 minuto.
Misture a farinha até ficar bem misturada. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione os 6 copos de caldo de galinha reservado à mistura de farinha.
Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes picados ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Adicione as ervilhas e o peito de frango em cubos. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Adicione o creme de leite e mexa para misturar.
Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Tags de receita:
- feijões
- sopa de frango com vegetais
- Aperitivo
- americano
