O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 48 porções
Esses cookies de rotatividade de datas são preenchidos com um recheio de data e noz para dar sabor e textura. Os biscoitos de volume de negócios fazem um lanche maravilhoso para o fim de semana ou para os hóspedes em férias. Esta receita gera um lote bastante grande.
Congele turnovers extras em recipientes separados com folhas de papel encerado. Aproveite estes deliciosos biscoitos cheios de data sempre que sentir vontade!
Regue os volumes com o esmalte de baunilha opcional ou polvilhe-os com açúcar antes de entrar no forno.
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 xícara de açúcar
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Para o preenchimento da data:
- 2 xícaras de datas (picadas, cerca de 1 libra)
- 3/4 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de nozes (picadas ou nozes)
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de leite (ou quantidade necessária para escovar as partes superiores ou leite evaporado)
- 1/2 xícara de açúcar (ou quantidade necessária para polvilhar por cima)
- Para o esmalte de baunilha (opcional):
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de manteiga (macia)
- Sal de traço
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 a 3 colheres de sopa de leite
Passos para torná-lo
Em uma tigela, misture 1 xícara de açúcar, a gordura, os ovos e a baunilha. Bata até a luz.
Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio para formar uma massa macia. Cubra e leve à geladeira a massa por pelo menos 1 hora.
Em uma panela, misture os ingredientes da data de enchimento. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar grossa. Deixe esfriar completamente.
Aqueça o forno a 400 F.
Forre as assadeiras com papel manteiga ou deixe-as untadas.
Retire a massa da geladeira e despeje sobre uma superfície enfarinhada. Enrole a massa o mais fino possível ou cerca de 1/16 de polegada de espessura.
Corte a massa em rodelas de 3 polegadas ou quadrados. Coloque cerca de 1 colher de chá de data de enchimento em um lado de cada círculo, deixando uma borda suficiente para selar. Umedeça as bordas com um pouco de água.
Dobre a massa sobre o recheio; aperte as bordas para selar. Repita com a massa restante e o recheio.
Coloque os biscoitos cerca de 1 polegada de distância nas assadeiras.
Pincele com leite e polvilhe com açúcar. Use açúcar decorativo regular ou de grão maior.
Asse os biscoitos até que fiquem dourados, cerca de 8 a 10 minutos.
Remova-os imediatamente da assadeira.
Esmalte opcional
Em uma tigela com uma batedeira, bata o açúcar dos confeiteiros com 1 colher de sopa de manteiga macia, uma pitada de sal, 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leite. Adicione mais leite, conforme necessário, para obter uma consistência garoa.
Coloque o esmalte em um pequeno saco plástico sanduíche e corte um pedaço muito pequeno de um canto.
Esprema o esmalte sobre os volumes refrigerados.
Tags de receita:
- Biscoitos
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