Ovos cozidos com atum e aipo. Diana Rattray
- Total: 34 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 19 mins
- Rendimento: 16 peças (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 138 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 peças (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 138 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 125mg | 42% |
| Sódio 156mg | 7% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Atum e ovos cozidos são uma combinação tão complementar em sanduíches e saladas, é um acéfalo para uni-los nesses ovos cozidos. Ovos recheados com atum incorporado ao recheio fazem um lanche fabuloso ou um deleite para piquenique.
Aipo, cebola roxa e picles de endro picado adicionam sabor e crocância extras a esses ovos. Complete com fatias de picles ou azeitonas recheadas com pimiento.
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 1 lata de atum (cerca de 5 onças, bem drenado)
- 5 a 6 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de picles de endro (picada finamente, mais 1 colher de chá de suco de picles)
- 2 colheres de sopa de cebola roxa (picada)
- 2 colheres de sopa de aipo (picado)
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 paprica
- Decore: batatas fritas com picles de endro ou fatias de azeitona pimiento
Passos para torná-lo
Coloque os ovos em uma panela funda e cubra com água até uma polegada acima dos ovos.
Tampe a panela e deixe a água ferver em fogo alto. Com a tampa, retire a panela do fogo e deixe descansar por 17 minutos.
Escorra os ovos e adicione água fria à panela. Quando os ovos esfriarem completamente, descasque-os em água corrente.
Corte os ovos ao meio longitudinalmente e coloque-os em um prato ou travessa. Para impedir que as metades brancas rolem em um prato plano, corte um pedacinho do fundo para proporcionar uma área de descanso plana. Ou forre o prato com alface picada, couve ou outras verduras.
Coloque as gemas em uma tigela média.
Com um garfo, amasse as gemas. Adicione o atum escorrido, maionese, picles e suco de picles, cebola, aipo e mostarda moída. Se desejar, adicione mais maionese. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Usando uma colher de sopa ou uma colher pequena, encha as metades da clara de ovo com a mistura de atum e gema de ovo.
Polvilhe os ovos levemente com páprica e cubra com uma fatia de picles de endro, azeitona ou uma tira de pimiento.
Dicas
- Ovos frescos são mais difíceis de descascar. Para ovos cozidos, espere alguns dias antes de descascar.Retire os ovos antes de quebrar as cascas. Para quebrar as conchas, role-as nas mãos enquanto aplica uma leve pressão. Se você rolá-los no balcão, seja gentil. Comece a descascar na extremidade larga de um ovo, onde há um pouco de ar sob a casca. Guarde os ovos cozidos na geladeira por até 1 semana. Guarde-os descascados ou com casca em um recipiente coberto. Indo da geladeira para a água fria pode chocar o ovo e rachar na água quente. Para evitar rachaduras durante o cozimento, mergulhe os ovos em água morna antes de começar a cozinhá-los.
Tags de receita:
- atum
- ovos com atum
- Aperitivo
- americano
