Diana Rattray
- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 1 pote (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 292 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 292 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 168mg | 7% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 11g | 40% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 127mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes feijões cozidos lentamente são uma excelente opção para uma refeição de fim de semana com neve. Os feijões são cozidos em forno lento com carne de porco salgada ou bacon e açúcar mascavo. Um pouco de ketchup contribui para o sabor dos grãos.
Sirva o feijão com cachorro-quente ou adicione-o ao seu menu de carne de porco desfiada. Feijão congelado lindamente. Se você ganhar demais, congele as sobras em recipientes hermeticamente fechados por mais um dia.
Ingredientes
- 1 libra de feijão seco ou olho amarelo
- 6 xícaras de água
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 libra de porco salgado (cortado em cubos de 1, 2 cm)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/2 xícara de ketchup
Passos para torná-lo
Enxágue os grãos e retire, descartando grãos imperfeitos e pequenas pedras ou sujeira; drenar. Cubra o feijão com água em uma panela média; leve para ferver. Ferva por 2 minutos. Cubra e deixe o feijão repousar por 1 hora.
Adicione mais água, conforme necessário, para cobrir o feijão. Deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe delicadamente por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
Escorra o feijão, reservando o líquido. Coloque metade do feijão em uma panela ou panela; polvilhe com metade da cebola. Adicione a carne de porco salgada em cubos, o feijão restante e a cebola picada restante.
Em uma tigela ou copo medidor, misture sal, pimenta, mostarda, açúcar mascavo e 1/2 xícara do líquido de cozimento do feijão. Adicione o ketchup e mais 1 xícara de líquido de cozinha. Despeje sobre o feijão. Adicione água suficiente para cobrir o feijão.
Cubra o prato e asse a 275 F por cerca de 6 horas, ou até que os grãos atinjam a consistência desejada.
Remova a tampa pelos últimos 25 minutos de cozimento.
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Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- americano
- churrasco
