O abeto
Se você está se perguntando como cozinhar o arroz de jasmim, principalmente se o arroz de jasmim é diferente de qualquer outro tipo de arroz, a boa notícia é que não é! Arroz é arroz e, seja branco ou marrom, você cozinha da mesma maneira - arroz marrom leva um pouco mais de tempo, só isso.
Abaixo, você verá as etapas de como cozinhar o arroz de jasmim, especificamente o arroz de jasmim branco, com a distinção de quanto tempo leva para cozinhar. Mais uma vez, as etapas abaixo funcionarão para qualquer arroz branco.
Obviamente, você pode ir em frente e pular para as etapas, se tudo que você quer saber é como cozinhá-lo.
Mas para os aficionados por arroz por aí, junto com outros que são profundamente curiosos (você sabe quem você é), ofereceremos algumas informações adicionais sobre o arroz jasmim, como de onde é e esse tipo de coisa.
O que é o arroz de jasmim?
O arroz de jasmim é um arroz aromático de grãos longos cultivado no sudeste da Ásia, significando Tailândia, Laos, Camboja e Vietnã. Seu aroma é uma mistura complexa de pipoca, noz e floral (embora não cheire a jasmim; é nomeado porque sua cor branca se assemelha ao branco das flores de jasmim).
Seu sabor e aroma são semelhantes ao arroz basmati, embora o jasmim seja um pouco mais noz. Além disso, o arroz de jasmim é visivelmente mais amiláceo do que o basmati, o que o torna ideal para comer com pauzinhos, pois o amido adicional ajuda a grudar quando cozido.
Como todo arroz, o arroz de jasmim está disponível em branco (que é mais comum) e marrom. E, como todo arroz integral, o arroz integral de jasmim é simplesmente arroz de jasmim que ainda possui sua camada externa de farelo em cada grão. Assim, além de conter fibras, proteínas e gorduras adicionais, o arroz de jasmim marrom também apresenta sabor e aroma mais nozes. Cozinhar o arroz de jasmim marrom leva cerca de duas vezes mais que o jasmim branco (embora a quantidade de água não deva mudar). Aqui está mais sobre como cozinhar arroz integral.
Como Cozinhar Arroz de Jasmim
Lave o arroz uma vez com água fria. Em seguida, use os dedos para massagear suavemente o arroz. Escorra a água e retire o excesso de água do arroz.
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Coloque o arroz em uma panela. Se você estiver cozinhando 1 xícara de arroz, adicione 1 1/2 xícara de água à panela e deixe ferver.
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Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para a configuração mais baixa. Cubra e cozinhe até que o arroz esteja cozido. Isso levará cerca de 20 minutos.
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Retire o arroz do fogo e deixe descansar, ainda coberto, por pelo menos 10 minutos.
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Fluff o arroz acabado com pauzinhos ou um garfo.
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Sirva e divirta-se com as suas entradas favoritas! O arroz pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por 5 a 7 dias. Também congela bem. Coloque as sobras de arroz em uma sacola com zíper e congele. Você pode descongelar ou congelar em uma sopa ou ensopado. O arroz restante é tão versátil que você nunca deve jogá-lo fora. Simplesmente adicionando um pouco de suco de limão e raspas de limão, você vai iluminar as sobras de arroz. Ou use-o para fazer algo como arroz frito, pudim de arroz, arroz e feijão ou como acompanhamento para qualquer refeição principal.
Dicas adicionais de culinária
Por ser tão rico em amido, o arroz de jasmim pode ser a segunda melhor opção para fazer pilaf, com o basmati sendo uma escolha melhor. O que não quer dizer que o arroz de jasmim não possa ser cozido pelo método pilaf. Pode! O método pilaf incentiva os grãos de arroz a cozinharem separadamente, em vez de ficarem juntos.
Isso é um recurso e um bug. Afinal, o amido do arroz de jasmim é uma de suas qualidades desejáveis; portanto, se um pilaf é o que você deseja, você não estará maximizando todo o potencial do seu arroz de jasmim.
Mas a vida é curta, então cozinhe o arroz do jeito que você gosta. Como observado anteriormente, todo o arroz pode ser cozido da mesma maneira.
Como Cozinhar Arroz Usando o Método PilafCaso esteja se perguntando sobre a imersão: não deixe de molho o arroz! Isso vale para o jasmim ou qualquer outro tipo de arroz que você possa estar cozinhando. Não está totalmente claro de onde se originou a noção de arroz de molho, mas explica a difusão do arroz encharcado e abafado.
Também ajuda a explicar a noção predominante de que cozinhar arroz é um empreendimento importante. Cozinhar arroz branco deve levar 20 minutos do início ao fim. O arroz integral está mais próximo de 40. De qualquer forma, o tempo de imersão em uma hora (ou o céu não permita, DOIS) transformará desnecessariamente uma tarefa rápida em uma tarefa que é proibitivamente demorada.
A lavagem é outra questão. Lavar o arroz antes de cozinhá-lo removerá um pouco do amido do lado de fora dos grãos. Dependendo de quão bem você lava, isso definitivamente fará com que o arroz grude menos. Agora, se isso é algo que você deseja ou não, é outra questão.
Se você estiver cozinhando arroz de jasmim porque gosta do sabor que tem no restaurante tailandês ou vietnamita do bairro, talvez não queira lavá-lo. Se o seu objetivo com o enxágüe for remover poeira ou outras impurezas, lave-o muito rapidamente, mas não tanto que a água fique limpa.
Diga adeus ao arroz queimado preso no fundo da panela
