O abeto / Molly Watson
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Comece com caranguejos cozidos e limpos
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Cozinhar e limpar caranguejos é uma operação bastante fácil, mas você também pode comprar a maioria dos tipos de caranguejo já cozidos e limpos. As maiores variedades são vendidas já parcialmente quebradas (por exemplo, patas de caranguejo do Alasca).
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Quebrar caranguejos ao meio
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Comece a colher caranguejos quebrando-os ao meio (ou quartos para amostras maiores). A maioria das variedades pode ser quebrada à mão, mas conchas mais duras podem ser tratadas com uma faca pesada ou um cutelo, se necessário.
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Separe as pernas
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Com um simples toque e um puxão, a maioria das pernas de caranguejo se separa do corpo facilmente. Caranguejos maiores podem exigir um quebra-nozes para facilitar a separação.
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Quebrar as Garras
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Algumas pessoas começam com a carne do corpo, mas as pepitas mais doces da carne nas garras são boas de se obter imediatamente. Garras de caranguejo ainda menores precisarão ser quebradas, pois a concha da garra é mais grossa do que nas outras pernas. Um quebra-nozes ou biscoito de lagosta é uma escolha popular. Um amaciador de carne plano - um golpe sólido e a garra se abre o suficiente para se separar - também funciona. Qualquer que seja a ferramenta que você use, comece com força mínima e adicione mais até que a concha se rompa - você deseja evitar muito estilhaçamento da concha e, portanto, ter muitos fragmentos de concha na carne de caranguejo.
Use um garfo pequeno (espetos e pauzinhos também funcionam bem) para remover a carne da garra quebrada. Depois de limpar uma garra, você pode usar a pinça pontuda para escolher a carne do restante do caranguejo.
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Split Crab Legs
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Você pode quebrar as pernas da mesma forma que as garras, mas muitos caranguejos têm conchas macias o suficiente ou podem ser cortados com uma tesoura de cozinha. A escolha é sua!
Se você dividir a casca da perna de maneira limpa, poderá retirar um pedaço sólido de carne de caranguejo doce e macia como recompensa.
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Escolha a carne do corpo
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Alguns caranguejos, como os caranguejos azuis e os caranguejos, não têm muita carne em seus corpos para se preocupar. Caranguejos maiores terão uma quantidade razoável. Em geral, a carne do corpo não é tão macia ou doce quanto a carne de garras e pernas, mas ainda vale a pena ser consumida, principalmente porque é fácil de remover. Basta usar um pequeno garfo, palheta ou pinça para retirar a carne das diferentes seções do corpo.
Obviamente, você pode fazer a garra, as pernas e o corpo na ordem que desejar.
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Caranguejo colhido
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