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- Total: 38 minutos
- Preparação: 8 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 6
Frango cozido em cubos é combinado com um delicioso molho Mornay cremoso nesta receita fácil. A mistura cremosa é então misturada com macarrão, coberta com queijo parmesão e assada com perfeição.
É um prato fácil de preparar, especialmente com sobras de frango cozido, frango assado no espeto ou frango refogado ou escalfado na hora. Um pouco de pimiento picado, junto com leite e um pouco de xerez transforma aves domésticas em um presente dos deuses.
Sirva o frango com macarrão cozido quente ou sinta-se livre para usar arroz cozido neste prato. Adicione uma salada ou um acompanhamento de vegetais e você terá uma refeição fabulosa em família. Tente fazer esta receita com as sobras de férias da Turquia.
Ingredientes
- 8 onças de macarrão de ovo (médio a largo)
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 3 xícaras de leite (inteiro ou com pouca gordura)
- 1 (2 onças) jarra em cubos de pimiento (escorrido)
- 3 colheres de sopa de xerez seco
- 3 xícaras de frango cozido (ou peru, picado)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 F. Manteiga uma assadeira 2-quart. Deixou de lado.
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e coloque na assadeira preparada. Deixou de lado.
Derreta a manteiga em uma panela média a grande. Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione gradualmente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o pimiento, o xerez e o frango e cozinhe até aquecer. Tempere a gosto com sal e pimenta, misturando bem.
Cubra o macarrão com a mistura de frango e polvilhe com queijo. Asse por 20 minutos, até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quente.
O que é um molho Mornay?
Enquanto o molho nesta receita não é um molho Mornay verdadeiro, é bem perto. Na sua definição mais estrita, um molho Mornay é um molho bechamel ao qual foi adicionado queijo, geralmente parmesão e suíço.
Às vezes, esse molho para todos os fins varia com a adição de caldo de peixe ou frango, mais nata ou gema de ovo. É maravilhoso com ovos cozidos ou escalfados, peixe, marisco, frango, como é usado aqui, e legumes, especialmente aspargos.
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