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Caçar cogumelos morel na primavera se torna uma espécie de busca mítica para aqueles que desejam o sabor carnudo desses habitantes da floresta. As tampas marrons retorcidas dos fungos de baixo crescimento são perfeitamente camufladas em seu habitat florestal, misturando-se com a serapilheira e a madeira em decomposição que nutre os morelos de uma estação para a seguinte. Você não precisa ter acesso a grandes áreas florestais para desfrutar de cogumelos morel se cultivá-los em casa.
- Nome botânico: Morchella spp. Nome comum: Morel mushroomPlant Type: FungosMature Size: Two to 12 inchesSun Exposição: ShadeSoil Type: Argila e bem drenanteSoil pH: Ligeiramente ácido a neutro; 6.8-7.0Zonas de Dificuldade: zonas de cultivo do USDA 4-9Área Nativa: Áreas de floresta em todo o hemisfério Norte
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Cuidando de cogumelos Morel
Na classificação dos organismos, os cogumelos morel se enquadram no reino Fungi, não no reino Plantae. Cogumelos não têm raízes e não produzem sementes. De certa forma, eles são tão diferentes das plantas quanto dos animais.
Se sua busca por um kit de cultivo de cogumelos morel estiver vazia, não se desespere: cultivar cogumelos morel em ambientes fechados é quase impossível para todos, exceto para especialistas, com acesso às mais rigorosas condições e equipamentos de laboratório. Para cultivar cogumelos morel, você deve tentar replicar suas condições favoráveis de cultivo ao ar livre. Se você não obtiver sucesso em uma temporada, tente novamente, pois o moral tem um hábito imprevisível de crescer.
Luz
Morels crescem na luz filtrada das florestas. Eles crescem sob e ao redor de árvores de folha caduca, como olmo, freixo e carvalho; freqüentemente aparecendo antes que essas árvores folheiem. Ao contrário das plantas, fungos como cogumelos morel não produzem clorofila. A luz do sol desempenha um papel importante no aquecimento do solo, em vez de ajudar no crescimento de cogumelos.
Solo
Não é por acaso que grupos de cogumelos morel crescem em torno de árvores mortas, em decomposição e queimadas. os nutrientes liberados pelas árvores moribundas e o lixo das folhas da floresta criam o solo argiloso em que os cogumelos morel se desenvolvem. Lascas de madeira, cinzas e areia também são aditivos desejáveis para o cultivo de morelos.
Água
A umidade regular é muito importante para o crescimento de um cogumelo morel. Sua área de cultivo deve ser tão úmida quanto uma esponja torcida. A rega com água da chuva capturada é preferida à água da torneira clorada.
Temperatura e Umidade
Os cogumelos Morel crescem melhor em clima frio e úmido. O clima por excelência da primavera, de dias amenos nos anos 60 e noites frias nos anos 40, com chuva dispersa e dias nublados, prolongará a estação de crescimento e colheita do morel. Por outro lado, quando a estação é quente e seca, os morels murcham rapidamente.
Fertilizante
Bom solo é tudo o que os cogumelos fertilizantes precisam. Adubo, mofo de folhas, cinzas de madeira e adubo compostado são todos enriquecimentos adequados para os canteiros de cogumelos morel.
Propagação de cogumelos Morel
Cada cogumelo morel contém centenas de milhares de esporos microscópicos capazes de cultivar um novo cogumelo. Na natureza, esses esporos viajam pelo ar, mas para cultivar morels em uma área desejada, você deve capturá-los em uma pasta. Mergulhe um morel recém colhido em um balde de água destilada durante a noite. Transmitir essa lama ao redor de uma área que você encontrou anteriormente crescendo, ou ao redor da base de freixo, olmo, carvalho ou macieira maduros ou mortos. É quando o período de três a cinco anos de coleta de nutrientes começa. Durante esse período, os filamentos subterrâneos denominavam forma de micélio. O cogumelo, que é o corpo frutífero, é o último estágio do crescimento.
Variedades de cogumelos Morel
O gênero Morchella contém alguns cogumelos comestíveis com aparência, sabor e necessidades crescentes semelhantes. O morel preto ( Morchella elata ) chega primeiro à cena, preferindo locais ao redor de freixos, onde cresce em grandes colônias. Algumas semanas depois, os morels comuns ( Morchella esculenta ) brotam, crescendo sozinhos ou em pequenos grupos. Morchella deliciosa é a última escolha da temporada, mas seu tamanho pequeno e número pouco frequente são uma decepção para quem aprecia seu bom sabor.
Morchella Elata, Cogumelo Morel Preto. Kuzmalo / Getty Images
Morchella Esculenta, cogumelo comum de Morel. Kaori Tsukamoto / Getty Images
Colheita
Os cogumelos Morel não precisam atingir um certo tamanho para atingir a maturação. Os cogumelos mais velhos são tão saborosos quanto os espécimes jovens, mas quanto mais crescem, maior a chance de ocorrerem danos climáticos ou animais. Colha os morels cortando-os ou beliscando-os ao nível do solo. Isso reduzirá a quantidade de sujeira em sua colheita. Coloque em um saco de malha para permitir que os esporos retornem ao solo. Armazene até uma semana na geladeira entre toalhas de papel úmidas.
Cogumelos Morel vs. Cogumelos Falsos Morel
Ao cultivar cogumelos para consumo, a identificação adequada é fundamental; de fato, sua vida pode depender disso. Os cogumelos Morel têm uma aparência distinta, mas os cogumelos falsos Morel (que abrangem várias espécies, incluindo Gyromitra ) podem enganar os olhos não treinados. Os cogumelos morel verdadeiros têm uma tampa de forma uniforme que é anexada ao caule e um interior oco. Os cogumelos falsos morel têm uma tampa ondulada ou irregular que pode ficar livre do caule e fibras semelhantes a teias ou algodões no interior. Nunca coma um cogumelo, a menos que esteja confiante em sua identificação.
Cogumelo Falso Morel. tomasztc / Getty Images
