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As alcachofras de Jerusalém, muitas vezes chamadas de sunchokes, são um vegetal de raiz que é comido e preparado como batatas. Como as alcachofras de Jerusalém são menos ricas em amido, muitas pessoas que estão tentando reduzir os carboidratos preferem as batatas.
As alcachofras de Jerusalém são muito fáceis de cultivar. Alguns podem considerá-los fáceis demais para crescer. Uma observação comum dos jardineiros que cultivaram esse vegetariano é que você só precisa plantá-lo uma vez e cultivá-lo para sempre, não importa o quanto tente se livrar dele! As alcachofras de Jerusalém fornecerão uma colheita saudável e altas flores amarelas com pouco ou nenhum esforço.
Condições de crescimento
As alcachofras de Jerusalém crescerão bem em praticamente qualquer lugar. Você pode cultivá-las em qualquer clima, em pleno sol a sombra parcial. Eles são perenes em todas as zonas. Alcachofras de Jerusalém não são exigentes quanto ao solo; eles até produzirão bastante confiável em solos argilosos. Eles crescem melhor em solo solto e fértil. Como as alcachofras de Jerusalém são perenes, convém dar-lhes o seu próprio lugar no jardim. Eles crescem altos, portanto, certifique-se de plantá-los em uma área onde eles não sombrearão o restante de suas colheitas. O lado norte de uma cama seria o ideal.
Dicas de plantio
As alcachofras de Jerusalém podem ser plantadas no outono ou na primavera de seis a oito semanas antes da sua última data de geada. De qualquer maneira funciona bem. Certifique-se de que cada tubérculo que você plantará tenha pelo menos um "olho". Plante-os três polegadas de profundidade e cerca de um pé de distância. Eles funcionam bem ou plantados em fileiras ou blocos. Se você tiver um quarto, poderá dedicar uma cama inteira às alcachofras de Jerusalém. Quando eles florescem, ficam lindos.
Manutenção
Não há muito trabalho para cultivar alcachofras de Jerusalém. Mantenha a erva daninha no início da temporada, quando as plantas forem pequenas. Palha com três a quatro polegadas de matéria orgânica. Menos mimos (menos alterações no solo, menos rega e sem fertilização) parecem ajudar a mantê-los sob controle. Usando esses métodos, eles podem ser menos invasivos no jardim.
Pragas e Problemas
Pragas e doenças são praticamente um problema para as alcachofras de Jerusalém. O maior problema que você terá será mantê-los sob controle. Uma colheita completa a cada outono ajudará. É improvável que você colha todos os tubérculos, para poder contar com eles todos os anos. Até o menor pedaço de tubérculo se transformará em uma planta e produzirá mais tubérculos no ano seguinte.
Colheita
Cavar alcachofras de Jerusalém, de preferência com um garfo, para evitar o corte de tubérculos ao tentar colhê-los. Você pode colhê-las a qualquer momento, mas as alcachofras de Jerusalém são muito mais doces e saborosas depois de uma geada ou duas. Você pode cavá-los a qualquer momento, desde que seu solo não esteja congelado. Para estender sua colheita, adicione uma camada grossa de cobertura morta (12 pol.) Após a primeira geada. Isso evitará o congelamento do solo, o que lhe dará mais algumas semanas para colher seus raios de sol.
Variedades recomendadas
Existem algumas variedades de alcachofras de Jerusalém. Você pode experimentar alguns tipos diferentes para ver quais você prefere comer. Tipos comuns incluem:
- French Mammoth White, que produz tubérculos finos e de bom tamanho Sugarball, que produz pequenos tubérculos brancos, excelentes para assar o Fuseau, que produz tubérculos grandes e macios, com sabor um pouco esfumaçado
