Joff Lee / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 litros (10 porções)
Esta receita de pêssegos com brandy é infundida com baunilha, açúcar e conhaque de boa qualidade. Faz uma cobertura maravilhosa para panquecas, sorvetes ou como está com um montão de creme de leite para a sobremesa.
Ingredientes
- 5 pêssegos grandes (maduros, sem manchas e lavados)
- 3 1/2 onças / 100 gramas de açúcar refinado
- 1 fava de baunilha (cortada ao meio e dividida para expor as sementes)
- 20 onças / 600 mililitros de conhaque
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Esterilize dois frascos de 1 litro e tampas fervendo em água por 2 minutos. Deixe o ar secar em um pano de prato limpo e sem fiapos e reserve até que seja necessário.
Use uma faca pequena e afiada para cortar uma pequena forma de X na base de cada pêssego. Coloque os pêssegos em uma tigela grande e resistente ao calor e cubra com água fervente. Deixe os pêssegos descansarem por 2 a 3 minutos.
Usando pinças, transfira um pêssego para um prato. Tente descascar a pele. Se sair facilmente, escorra e descasque os pêssegos restantes. Caso contrário, deixe-os na água fervente por mais um minuto.
Descasque os pêssegos e corte ao meio e retire os caroços. Corte cada metade em 4 pedaços, para que cada pêssego produz 8 fatias.
Disponha os pêssegos em camadas nos frascos, alternando as camadas de açúcar refinado. Coloque metade de uma fava de baunilha ao lado de cada jarra.
Despeje sobre o conhaque, certificando-se de que os pêssegos estejam completamente cobertos. Selar firmemente e depois agitar suavemente para ajudar a dissolver o açúcar.
Coloque os frascos em local fresco e escuro por 3 meses. Agite o frasco suavemente uma vez por semana.
Após 3 meses, sirva pêssegos brandy com panquecas, sorvete ou desfrute com um montão de creme de leite para a sobremesa.
Desfrutar!
Dicas
- Os pêssegos com conhaque requerem três meses de envelhecimento antes de servir, portanto, planeje de acordo. Vale a pena esperar! Os pêssegos estão no seu melhor e mais abundantes em agosto, para que fiquem prontos a tempo para as sobremesas de novembro e dezembro. Eles também fazem um maravilhoso presente comestível.
Tags de receita:
- pêssego
- café da manhã
- americano
- Natal
