O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Cozinhe a abóbora: 55 minutos
- Rendimento: 1 torta (8 porções)
Esta é uma deliciosa torta de abóbora com os sabores de açúcar mascavo e canela, e com certeza vai dar sorrisos. O recheio é semelhante a uma torta de abóbora em textura e sabor. Experimente em vez de torta de abóbora ou torta de batata-doce no seu próximo jantar ou confraternização.
Você pode assar a torta em uma casca de torta não cozida ou parcialmente (assar às cegas) primeiro. Se você quiser evitar um fundo encharcado, asse parcialmente a crosta antes de enchê-la.
Ingredientes
- 1 casca de torta de 9 polegadas não cozida e refrigerada
- 1 abóbora grande (cozida e purê, cerca de 1 1/2 xícara de purê de abóbora)
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de leite evaporado ou meia e meia
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Corte a abóbora na metade longitudinalmente; remova o caule e retire as sementes.
Coloque a abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio; adicione cerca de 1/2 xícara de água à panela. Cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno a 400 F por 45 a 55 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.
Deixe a abóbora esfriar completamente; retire a polpa e, em seguida, descasque e amasse ou faça um purê da abóbora ou coloque-a em uma fábrica de alimentos. Meça 1 1/2 xícaras de abóbora e reserve.
Reduza a temperatura do forno para 350 F e posicione uma grade no centro do forno.
Em uma tigela com uma batedeira, bata a abóbora com o açúcar mascavo. Adicione os ovos, o leite evaporado, o sal, a farinha, a manteiga e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.
Despeje o recheio na massa de torta gelada e coloque na grelha central do forno.
Asse por 45 a 55 minutos ou até endurecer. Verifique após cerca de 35 minutos e coloque um anel de papel alumínio ou um protetor de crosta de torta sobre a crosta dourada, para que não fique muito escuro.
Quando o recheio estiver definido, transfira a torta para um rack para esfriar.
Sirva apenas quente ou em temperatura ambiente com uma dose de cobertura ou creme batido.
Dicas
- Economia de tempo: cozinhe a abóbora com um dia de antecedência. Leve à geladeira a abóbora em purê até que esteja pronto para fazer o recheio.Se a tiver em mãos, substitua as especiarias por cerca de 1 1/2 a 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora.Antes de servir, coloque uma borda decorativa na torta com chantilly ou cobertura chantilly.Se estiver fazendo uma casca de torta caseira, corte uma folha de bordo grande ou várias folhas menores com a massa extra. Coloque as folhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse ao lado da torta até que estejam douradas (cerca de 5 a 10 minutos). Coloque-os na torta antes de servir.
Variação da receita
- Para reduzir carboidratos e gordura, faça o recheio e divida-o entre ramequins para pudins individuais de abóbora.
Tags de receita:
- Abóbora
- sobremesa de abóbora
- sobremesa
- sulista
