O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Refrigerar: 12 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 152 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 152 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você espera que o queijo de amêndoa caseiro tenha sabor de queijo de vaca, ovelha ou leite de cabra, ficará desapontado. Mas se você deseja uma substituição vegana, sem lactose e sem laticínios, semelhante ao queijo, então esse queijo de amêndoa levemente doce, picante e cremoso é para você.
Depois de experimentar esta receita básica para o queijo de amêndoa, você pode começar a experimentar e aperfeiçoar sua própria versão do queijo de amêndoa, que é um projeto divertido. Abaixo estão os links para outras receitas de queijo de amêndoa - tente todas para encontrar a que você mais gosta. A receita que parece ter inspirado a maioria das receitas de queijo de amêndoa por aí é o queijo feta de amêndoa com óleo de ervas publicado pelo Vegetarian Times.
Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas cruas inteiras sem sal (pele removida; veja notas sobre amêndoas descascadas e / ou embebidas abaixo)
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta receita de queijo de amêndoa é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação.
Fazendo o queijo de amêndoa sem lactose
Coloque as amêndoas em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência com suco de limão, azeite, sal e água.
O abeto
Misture até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
O abeto
Raspe a mistura em gaze de duas camadas, forrando uma peneira.
O abeto
Junte a gaze firmemente ao redor da mistura de amêndoa e prenda-a em um pacote usando um elástico ou barbante para amarrar a parte superior. Aperte suavemente o pacote para remover o líquido.
O abeto
Deixe o pacote no coador e coloque-o na geladeira durante a noite sobre uma tigela ou prato de aro para pegar qualquer líquido que possa escorrer.
O abeto
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a textura do queijo a ficar mais firme.
Descarte qualquer líquido que escorra. Retire cuidadosamente a gaze do “queijo” de amêndoa. O “queijo” terá uma consistência semelhante à massa de biscoito.
O abeto
Nesse ponto, o queijo de amêndoa pode ser consumido como uma pasta ou pode ser suavemente moldado em uma rodada com cerca de 3/4 de polegada de espessura e assado a 300 F por 30 a 40 minutos. Após o cozimento, a parte superior ficará seca e levemente firme. O interior ainda será cremoso.
Como Branquear Amêndoas
Junte os ingredientes.
O abeto
Amêndoas descascadas são amêndoas que têm a pele removida; você pode ter alguém para fazer isso por você ou você mesmo. Primeiro, comece fervendo água sobre as amêndoas e deixe as amêndoas de molho por alguns minutos.
O abeto
Escorra e enxágue as amêndoas e depois esfregue as amêndoas com uma toalha ou apenas use os dedos para descascar e tirar a pele.
O abeto
Remover a pele antes de fazer queijo de amêndoa dá ao queijo uma textura mais suave e uma cor mais clara que se parece com queijo. Você pode fazer o queijo com a pele, se preferir.
O abeto
Mergulhe as amêndoas descascadas em água fria por 24 horas antes de fazer o queijo.
O abeto
O abeto
Escorra e enxágue bem as amêndoas.
Dicas
- Fazer esta receita de queijo de amêndoa é bastante simples, mas exige um planejamento com antecedência: se você optar por mergulhar as amêndoas, comece a noite antes de fazer o queijo.O queijo também precisa ser refrigerado por 12 horas antes de assá-lo. o queijo pode ser aromatizado adicionando temperos como alho fresco, ervas frescas e especiarias. Algumas receitas aromatizam o queijo com fermento nutricional. Você pode adicionar esses ingredientes no início quando estiver misturando ingredientes no processador ou liquidificador. Você também pode regar o azeite e as ervas frescas sobre o queijo de amêndoa depois de assar.
Tags de receita:
- queijo
- queijo de amêndoa
- lanche
- americano
