O abeto / Anita Schecter
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 133 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 133 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 79mg | 3% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Transformar legumes em "arroz" é toda a raiva hoje em dia e eu, pessoalmente, adoro isso. Eu acho que a tendência começou com couve-flor, que é um vegetal incrivelmente versátil e também um dos meus favoritos. Mas, como se vê, a maioria dos vegetais firmes pode ser transformada em arroz, e a técnica é ideal para manter as refeições com menos calorias e carboidratos e alta nutrição.
Transformei beterraba, batata doce e pastinaca em arroz, e tudo foi ótimo. Mas a abóbora é o meu amor sazonal. É uma abóbora que é doce e carregada de nutrientes, e eu provavelmente como muita coisa no outono. Portanto, é natural colocá-lo à prova de arroz também. Por ser um vegetal firme, é muito fácil de preparar. E as formas menores ajudam a cozinhar rapidamente.
Despachar uma abóbora grande pode parecer uma tarefa assustadora, mas depois que você pega o jeito, o processo se move de maneira rápida e fácil. Um descascador de legumes e uma faca afiada são as duas principais ferramentas necessárias para facilitar a tarefa. Se ainda parecer muito árduo, você também pode comprar a abóbora pré-cortada, agora disponível na maioria dos grandes mercados. As peças geralmente têm o tamanho perfeito para serem jogadas no processador de alimentos sem a necessidade de descascar ou cortar.
Esta receita também é um prato de uma frigideira, para que haja menos limpeza, sempre um conceito favorito dos meus. Preparo a abóbora enquanto as cebolas refogam e, em seguida, mexendo e temperando rapidamente, resulta em um prato saboroso e saudável.
Ingredientes
- 1 abóbora (grande, descascada e semeada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola (pequena, descascada e cortada em cubos pequenos)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1/4 xícara de amêndoas (lascadas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione o azeite e a cebola em cubos a uma frigideira grande.
Refogue em fogo médio baixo por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida.
Descasque a abóbora e corte ao meio com uma faca afiada.
Retire as sementes com uma colher e corte a abóbora em pedaços pequenos.
Trabalhando em lotes, adicione alguns pedaços ao processador de alimentos e pulse algumas vezes até obter um tamanho e consistência semelhantes ao arroz.
Adicione a abóbora com a cebola e continue refogando por alguns minutos até que a abóbora amoleça um pouco, mas não fique mole.
Tempere com o alho em pó, cominho, sal e pimenta.
Misture a salsa e cubra com as amêndoas lascadas.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Abóbora
- acompanhamento
- Oriente médio
- refogue
