Um guia para desidratar maçãs em um desidratador de alimentos

Secagem de maçãs em um desidratador

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Maçãs secas são um ótimo lanche e são conhecidas por serem um ingrediente maravilhoso nas compotas de inverno. Você também pode adicioná-los a maçãs frescas para fazer molho de maçã extra-rico. Este método preserva os sabores únicos das variedades de maçã individuais. Salve os restos dos núcleos da maçã para fazer vinagre de sucata, geléia e pectina caseira.

Secar maçãs em um desidratador de alimentos é um processo fácil. Você pode ajudar seus filhos a carregar as bandejas ou verificar as fatias para ver se estão secas. Dependendo da idade e habilidade, eles também podem ajudar a cortar as maçãs.

O que você precisa

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Além de um desidratador de alimentos e maçãs, você só precisa de uma faca, água acidulada (água com vinagre ou suco de limão) e jarros para armazenamento. Planeje cerca de 15 minutos para fatiar as maçãs e organizá-las nas bandejas. Depois, levará cerca de 12 horas para desidratar as maçãs no desidratador de alimentos.

Corte as maçãs com a espessura correta

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É importante que as maçãs tenham a espessura certa antes de desidratar. Corte as maçãs com aproximadamente 1/3 de polegada de espessura - elas não devem ser mais grossas do que 1/2 de polegada. Caso contrário, eles não secarão bem.

Coloque as fatias de maçã na água acidificada

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Para minimizar o escurecimento, as fatias de maçã precisam ser colocadas em água acidulada à medida que são cortadas. Para fazer água acidulada, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão por litro de água.

Drenando as Maçãs

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Antes de secar as maçãs, você precisa drená-las de qualquer líquido. Coloque as maçãs em uma peneira e deixe descansar por alguns minutos para que fiquem bem drenadas. Se você estiver com pressa, espalhe as fatias em um pano de prato e pressione levemente outro pano de prato em cima deles.

Secagem

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Coloque as fatias de maçã drenadas e aciduladas nas bandejas do desidratador. Certifique-se de que nenhuma das peças esteja tocando e que haja algum espaço ao redor de cada fatia para que o ar circule. Este é um passo importante para obter uma secagem uniforme.

Coloque as bandejas de fatias de maçã no desidratador. Defina a temperatura para 130 F. Ligue o desidratador e seque as maçãs até que tenham uma textura semelhante a couro ou crocante (dependendo de como você gosta). Isso leva aproximadamente 12 horas.

Refrigeração e armazenamento

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Quando as fatias de maçã estiverem secas, desligue o desidratador e remova as bandejas. Deixe as maçãs esfriarem em temperatura ambiente por 10 minutos. Essa etapa é chamada "condicionamento".

Depois que as fatias de maçã estiverem desidratadas e "condicionadas" (resfriadas), transfira-as para potes de vidro. Selar os frascos firmemente.

Rotule seus frascos para ter certeza de que o conteúdo é fatias de maçã secas. Além disso, inclua a data e o ano em que você os secou. Dessa forma, você pode ter certeza de que está usando o mais antigo primeiro, se tiver mais de um frasco.

Armazene os frascos longe da luz direta ou do calor. O prazo de validade de frutas secas em casa é de seis meses a um ano, se mantido em um frasco de vidro em um ambiente escuro, seco e fresco, de acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos.