S&C Design Studios
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 frasco (30 porções)
Sim, você pode comprar um pote de cerejas marasquino, mas o processo padrão de fazer cerejas marasquino hoje deixa muito a desejar. Muitas vezes, são preenchidos com cores artificiais, adoçantes e, honestamente, são uma bagunça. Por que você estragaria um coquetel perfeitamente bom com um enfeite inferior? Guarnições devem melhorar nossas bebidas, não derrubá-las. Em vez de se deliciar com essas cerejas mutantes, pense em fazer a sua em casa. É incrivelmente fácil e essas cerejas embriagadas são aquelas que você vai querer mordiscar!
Este método é semelhante ao modo original como as cerejas marasquino foram feitas. Ele usa licor marasquino como conservante e suas cerejas estarão prontas em apenas algumas semanas. Um lote vai durar bastante tempo e você pode criar quantos quiser.
Ingredientes
- 1 libra de cerejas (frescas, sem caroço)
- 750 ml de licor marasquino
- 2 colheres de chá de açúcar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione as cerejas e o açúcar aos frascos para conservas com tampas bem fechadas. As cerejas devem encher o recipiente, mas não devem ser amontoadas dentro.
Despeje o licor marasquino no (s) frasco (s) para cobrir completamente as cerejas e agite bem para dissolver o açúcar. As cerejas flutuam, então você terá que observar isso, embora agitar por 30 segundos geralmente funcione o suficiente.
Leve à geladeira por 1 a 2 semanas, agitando suavemente cada frasco duas vezes ao dia.
Após 1 semana, teste as cerejas para ver se elas atingiram o seu gosto desejado.
Dicas
- Se você tiver mais cerejas do que caber confortavelmente na jarra, use uma segunda jarra para o restante. A quantidade de frascos necessários acaba variando de acordo com o tamanho das cerejas e dos frascos que você usa. Guarde os marasquinos acabados nos frascos originais e mantenha-os refrigerados. O licor continuará a preservá-los, portanto eles devem ficar bons por muito tempo.
Muitas maneiras de fazer marasquinos caseiros
O licor Maraschino é apenas um dos muitos espíritos que você pode usar para fazer marasquinos em casa - embora observe que o licor é pronunciado mare-uh-SKEE-no e as cerejas são pronunciadas mare-uh-SHEE-no . Maraschino liquer uma boa opção, porque melhora naturalmente o sabor das frutas. Conhaque, vodka e rum são outros licores populares para usar também.
Existem muitas receitas caseiras para cerejas marasquino e este é um dos mais básicos e fáceis. Outros métodos incluem a adição de diferentes agentes corantes ou requerem métodos tradicionais de conservas, tempos de preparação mais longos, excesso de ingredientes aromatizantes e outras variações nos fatores envolvidos. Você certamente pode empregar qualquer um desses e criar suas próprias cerejas personalizadas.
Escolhendo e colocando suas cerejas
A cereja azeda Marasca é o "maraschino" original e continua sendo uma excelente escolha. Sinta-se livre para usar qualquer variedade de cereja que desejar. As cerejas Bing são uma boa opção entre as variedades de cereja doce.
Muitas cerejas entram em temporada na primavera e no verão, mas ficam de olho nos mercados ao longo do ano. Quando você encontrar grandes cerejas a um bom preço, considere estocar. Um lote grande de marasquinos pode durar até a próxima temporada de cerejas.
Enquanto as cerejas congeladas podem produzir cerejas marasquino aceitáveis , você achará melhor ficar com cerejas frescas. Mesmo as cerejas congeladas mais bonitas não ficam ótimas em um copo de coquetel.
Tirar a dor da picada
Se suas cerejas não estiverem sem caroço, você desejará investir em um caroço de cereja. Cerejas sem caroço (caule ou não caule) são esperadas em coquetéis. Enquanto você pode colocar cerejas com ferramentas que já estão na sua cozinha, você descobrirá que um bom pintor faz com que essa tarefa seja muito mais rápida.
Você conhece seus licores de seus licores?Tags de receita:
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