Suflê de manjericão e limão. Annabelle Breakey - Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 313 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 313 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 19% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sódio 317mg | 14% |
| Carboidratos totais 37g | 14% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 119mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta luz espetacular, suflê de limão e manjericão é a sobremesa perfeita para um dia quente de verão. Fazer um suflê não é tão difícil quanto alguns acreditam. Siga estas instruções e você descobrirá como elas são fáceis.
O Suflê se presta tão bem a sabores diferentes, e aqui está o toque sutil de manjericão que se casa tão bem com o toque de limão.
Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva com algumas bagas gordas para um tratamento que é ao mesmo tempo visualmente espetacular e incrivelmente simples.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (salgada, derretida)
- 1/4 xícara de açúcar (granulado)
- 1 1/3 xícaras de leite (inteiro, dividido)
- 1/3 xícara de açúcar (granulado)
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1/3 de xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de chá de raspas (limão)
- 1/4 de colher de chá de alecrim (esmagado)
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes (separados)
- Enfeite: açúcar de confeiteiro para polvilhar, frutas frescas
Passos para torná-lo
Como fazer suflê de baunilha:
Pré-aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga um prato grande de suflê e enrole 1/4 de xícara de açúcar granulado por todo o prato, cobrindo todas as superfícies internas. Separe o prato de suflê preparado.
Leve 1 xícara de leite ao vapor, em uma panela média, em fogo médio-baixo. Misture 1/3 de xícara de açúcar granulado, 1/3 de xícara de farinha de trigo, raspas de limão, alecrim e o restante de 1/3 de xícara de leite até formar uma massa lisa.
Bata lentamente a metade do leite quente na massa, certificando-se de combinar os ingredientes até que estejam completamente lisos. Adicione a massa temperada de volta ao leite quente na panela e leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Mexa e cozinhe a mistura até engrossar por cerca de 1 minuto. Mexa a manteiga na mistura e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos. Misture o extrato de baunilha.
Em uma tigela separada, bata as claras em velocidade média alta até que fiquem espumosas e, em seguida, adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar. Continue batendo as claras em alta velocidade até que elas tenham picos brilhantes e duros.
Misture delicadamente 1/3 da clara de ovo na mistura de baunilha e, em seguida, dobre cuidadosamente as restantes claras batidas. A mistura de baunilha deve ser uniformemente colorida, clara e borbulhante, sem estrias de clara de ovo ou marmoreio.
Coloque a mistura de suflê no prato preparado e deixe descansar, coberto, por até 30 minutos ou asse imediatamente por 25 a 30 minutos (um pouco mais em altas altitudes) até que o suflê suba com um exterior crocante. Sirva o suflê com um pouco de açúcar em pó e algumas bagas gordas, se desejar.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- francês
- verão
