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Como pudim ou cobertura, todo chocolate quente cai em uma de duas categorias: instantânea e caseira. Muitas pessoas passam a vida inteira sem provar o chocolate quente caseiro, muito menos aprender a fazê-lo. Eles se acostumam a pequenos envelopes de papel em pó de chocolate, a uma bebida opaca e turva, com apenas a mais vaga sopa de sabor chocolate. Mal sabem eles que a versão caseira requer tão pouco esforço e tem o dobro de sabor.
Obviamente, algumas pessoas preferem o chocolate quente da cafeteria local. Aprenda a criar uma versão semelhante em casa para os dias de inverno em que você não pode enfrentar as ruas geladas. Afinal, você não precisa reunir e enfrentar os elementos para desfrutar de uma bebida quente.
Chocolate e leite são os únicos dois ingredientes necessários. Você pode ser criativo com outros sabores divertidos, mas às vezes um chocolate quente simples e discreto é o melhor.
Chocolate quente ou cacau quente?
Tecnicamente, o chocolate quente é feito com chocolate integral, e o cacau quente é feito com cacau em pó, mas em conversas informais, a maioria das pessoas não se diferencia entre os dois. Você pode usar qualquer um deles, embora a manteiga de cacau no chocolate (por exemplo, chocolate, chocolate em barra ou até lascas de chocolate) torne sua bebida mais espessa e rica. O cacau em pó não contém manteiga de cacau.
Antes de ligar o fogão, descubra se o seu chocolate ou cacau está adoçado ou sem açúcar. Se você estiver usando a variedade sem açúcar, precisará adicionar um pouco de açúcar (ou xarope de bordo ou mel). Gotas de chocolate semidoces comuns são perfeitas para chocolate quente, mas você também pode usar sua barra de chocolate favorita.
Você pode usar pó de cacau processado na Holanda ou natural - o último tem um sabor mais nítido e puro, não para todos os gostos.
Depois de escolher um pó de chocolate ou cacau, você pode escolher um líquido. Use leite integral, nata, meia e meia, leite desnatado ou qualquer combinação dos quatro. Você pode até usar leite de soja ou seu substituto de leite não-preferido.
O leite integral (com uma pitada de creme ou meia e meia) dará ao chocolate quente uma sensação na boca particularmente rica e decadente. Algumas pessoas usam apenas creme e outras adicionam um pouco de manteiga para tornar o tratamento invernal ainda mais saboroso e reconfortante.
Chicote seu chocolate quente
Um liquidificador de imersão agitará o ar em seu chocolate quente, elevando sua bebida sazonal ao próximo nível. Muito longe do chocolate quente instantâneo chato e aguado, o chocolate quente caseiro chicoteado tem uma consistência leve e espumosa.
Finalmente, você pode elevar seu chocolate quente com chantilly, canela, xaropes com sabor e, claro, para o melhor chocolate quente, uma dose de conhaque, conhaque, bourbon, creme irlandês Baileys, Kahlúa, amaretto, aguardente de menta, rum ou tequila.
Aqui está uma receita simples para um delicioso chocolate quente caseiro:
Ingredientes:
- 3 xícaras de leite inteiro pó
Procedimento:
- Em uma panela pequena, de fundo pesado, em fogo médio-baixo, misture o leite, metade e meia e baunilha e aqueça até que o líquido comece a ferver. Não deixe ferver ou deixe ferver. Misture as gotas de chocolate até derreterem e a mistura ficar lisa. Não ferva ou escalde o leite. Prove o chocolate quente e adicione açúcar a gosto. Usando um liquidificador de imersão, bata o chocolate quente até ficar espumoso ou transfira o chocolate quente para o liquidificador e processe por alguns segundos em alta velocidade. Você também pode misturar à mão até ficar espumoso. Cubra com chantilly, marshmallow, cacau em pó ou raspas de chocolate, conforme desejado. Desfrute imediatamente, talvez emparelhado com um prato ou lanche complementar.
Se você decidiu fazer seu chocolate quente com cacau em pó, aqui está uma receita infalível e agradável para todos.
Dica: aqueça suas canecas no microondas por 30 segundos antes de enchê-las com chocolate quente - elas ficarão quentes por mais tempo.
Chocolate quente caseiro antiquado com variações
