O abeto
- Total: 21 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 396 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 52g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 396 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sódio 2237mg | 97% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 52g | |
| Cálcio 132mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses bifes de atum marinado e grelhado cozinham rapidamente em uma churrasqueira coberta; um modelo elétrico ou uma assadeira irão funcionar bem. Eles são fáceis o suficiente para uma noite da semana, mas especiais o suficiente para a empresa, especialmente porque são rápidos e fáceis de fazer.
Além dos ingredientes, você precisará de um copo medidor de líquidos, uma faca de chef, uma tábua de cortar, colheres medidoras, espremedor de citrinos, grelha ou bancada, pinças, panela pequena e um batedor.
Ingredientes
- 1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 de xícara de cebolinha (partes picadas, brancas e verde claro)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gengibre fresco (ralado)
- 4 bifes de atum
- 1/2 xícara de sementes de gergelim (branco e preto combinados ou apenas branco)
- 1/2 colher de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma grande sacola com zíper, misture o molho de soja, cebolinha picada, suco de limão, óleo de gergelim e gengibre fresco. Mexa tudo na bolsa até que esteja bem combinado.
O abeto
Adicione os bifes de atum, virando dentro do saco para revesti-los completamente com a marinada. Pressione o excesso de ar para fora da bolsa, lacre e deixe marinar na geladeira por cerca de 20 minutos.
O abeto
Pré-aqueça uma grelha de contato na bancada para "queimar" ou para a temperatura mais alta.
Coloque as sementes de gergelim em um prato ou prato raso. Retire os bifes de atum do saco de marinadas, escovando as cebolinhas dos bifes e reservando a marinada. Um de cada vez, cubra os bifes com sementes de gergelim por todos os lados, pressionando as sementes no bife para que grudem.
O abeto
Pulverize levemente as placas da grelha com spray antiaderente e coloque os bifes na grelha, fechando a tampa para que a grade superior assente uniformemente nos bifes. Não pressione. Grelhe por cerca de 3 minutos (mais se você preferir o atum cozido). Retire da grelha e mantenha quente.
O abeto
O abeto
Enquanto o atum cozinha, despeje a marinada em uma panela pequena e deixe ferver. Adicione o amido de milho, mexendo com um batedor. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até o molho engrossar.
O abeto
Para servir, corte os bifes de atum na diagonal em fatias finas. Ventile as fatias em um prato e regue com o molho.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Se você gosta muito do seu atum grelhado, compre-o em uma peixaria respeitável. Para preparar facilmente o gengibre fresco, use a ponta de uma colher para raspar a casca de um fio de gengibre e rale-o com um ralador de microplano ou com as lâminas finas de um ralador de caixa. Outra opção é comprar gengibre ralado em jarro. É frequentemente vendido na seção asiática de supermercados.
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Você sabe como usar corretamente o amido de milho?Tags de receita:
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