Shannon Graham
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O coquetel Chimayó é um ótimo coquetel de outono que é uma bebida exclusiva do Novo México. Combina tequila com o sabor da cidra de maçã não filtrada, adicionando uma pitada de doçura via crème de cassis.
A história diz que Arutro Jaramillo criou esta bebida na década de 1960 para consumir uma abundância de maçãs. Era uma bebida popular na área de Chimayó, no Novo México, e a bebida para pedir no Rancho de Chimayó, o restaurante que Jaramillo começou lá na fazenda do século XIX de sua família.
Chris Milligan, o barman de Santa Fe, diz que o Chimayó continua sendo um coquetel favorito do norte do Novo México e que o Rancho de Chimayó é definitivamente um lugar que você quer comer se estiver na área. Ele também observa que muitos barmen na área de Santa Fe conhecem a receita e farão isso para você se a cidra estiver disponível no momento.
É um ótimo coquetel de tequila com uma ótima história e, se você tiver a chance, não deixe de provar um da fonte e compará-lo com o seu.
Ingredientes
- 1 1/2 onças de tequila
- Sidra de maçã de 1 onça (não filtrada)
- 1/2 onça de suco de limão (fresco)
- 1/4 de onça de creme de cassis
- Decore: fatias de maçã
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em um copo antiquado cheio de gelo, construa os ingredientes.
Mexa bem.
Decore com fatias de maçã.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Normalmente, a tequila prateada é servida no Chimayó, mas esta bebida também é um excelente uso para as tequilas reposadas. A sugestão do envelhecimento do barril só melhorará a sidra. A sidra de maçã não filtrada é essencial para uma experiência autêntica de Chimayó, pois oferece um sabor cru da fruta. Muitas vezes, é encontrado apenas no outono em torno da colheita da maçã. Procure-o na seção de produtos da mercearia e verifique com os pomares locais para ver se eles oferecem. Se você não conseguir encontrá-lo, qualquer cidra de maçã serve. Uma das maneiras mais fáceis de fazer sua própria cidra de maçã é lavar, retificar e cortar várias maçãs. Coloque-os em um processador de alimentos e bata. Em seguida, pressione o purê através de uma gaze para extrair o suco. Isso pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana. Corte as maçãs amarelas rapidamente, uma vez expostas ao oxigênio e não ficam melhores como enfeite. Para interromper o processo de oxidação, mergulhe rapidamente as fatias em um pouco de suco de limão e retire o excesso.
Variação da receita
Dê um chute extra ao Chimayó usando cidra de maçã dura.
Quão forte é um coquetel Chimayó?
Nem muito forte nem muito leve, o Chimayó é um coquetel perfeitamente equilibrado em termos de teor alcoólico. Deve misturar até um agradável ABV de 17% (prova 34), tornando-o um pouco mais forte do que um copo de vinho.
Tags de receita:
- Tequila
- americano
- outono
- coquetel
