Hideki Ueha
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 40 a 60 porções
Na cozinha japonesa, existem muitos tipos de sobremesas feitas de arroz. Um favorito, especialmente entre as crianças, é o chi chi dango (às vezes escrito como chichi dango), uma sobremesa de mochi (bolo de arroz) do tamanho de uma mordida que é fofa e adocicada com açúcar e leite de coco e assada no forno. Esta sobremesa, originária do Japão, é bastante popular no Havaí e pode ser encontrada pré-fabricada em alguns supermercados japoneses.
O Chi chi dango costuma ser apreciado nos feriados japoneses que celebram crianças, como o Hinamatsuri (dia das meninas) ou o Kodomo No Hi (dia das crianças ou dos meninos). No entanto, a sobremesa é versátil e costuma ser um sucesso em festas e festas, independentemente da ocasião.
Ingredientes
- 1 libra (16 onças) de mochiko (farinha de arroz doce)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (até 2 xícaras)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 lata de leite de coco
- 4 a 6 gotas de corante vermelho (para mochi rosa; para outra cor, substitua com a opção)
- 1/2 xícara de amido de batata (amido de milho substituto)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Em uma tigela, peneire os ingredientes secos: mochiko, açúcar e fermento e reserve.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes molhados. Bata o leite de coco e a água. Adicione a baunilha e misture bem.
Usando um misturador manual, adicione lentamente os ingredientes secos um pouco de cada vez aos ingredientes úmidos e misture até ficar bem misturado.
Adicione algumas gotas de corante alimentar na massa e misture bem até obter a cor desejada.
Unte uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com spray de canola e despeje a mistura no prato.
Cubra a panela com papel alumínio, selando-a completamente.
Asse em forno a 350 F por 1 hora. As bordas do prato podem parecer um pouco duras e assadas demais, enquanto o centro do prato parece úmido, mas deve ser sólido e pegajoso.
Retire o papel alumínio e deixe o mochi esfriar completamente.
Polvilhe uma superfície plana e limpa, como uma tábua, com um pouco de amido de batata. Use uma faca de plástico e corte as bordas da panela, se não tiver separado do prato durante o cozimento. Vire a assadeira de mochi para a superfície. Você pode precisar usar uma espátula de metal para raspar o mochi do prato. Usando uma faca de plástico também revestida com amido, corte o mochi em cubos pequenos. Você também pode cortar o mochi diretamente da assadeira, mas descobrimos que os pedaços de mochi tendem a ficar juntos, dificultando o processo.
Enrole pedaços de mochi do tamanho de uma mordida em amido de batata e limpe o excesso antes de servir.
Melhor consumido no mesmo dia ou no próximo. Mantém por 1 dia em um recipiente hermético em local fresco. Pode ser armazenado na geladeira por 3 a 5 dias e microondas por 10 segundos para amolecer o mochi.
Gorjeta
- Use uma faca de plástico para cortar o mochi em quadrados. O mochi é muito pegajoso e é menos provável que grude na faca de plástico em comparação com uma faca de metal, tornando o processo muito mais fácil.
Tags de receita:
- arroz
- sobremesa
- japonês
- aniversários
