Diana Rattray
- Total: 2 h 5 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 105 mins
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 522 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 41g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 522 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sódio 2798mg | 122% |
| Carboidratos totais 40g | 15% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 41g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cerveja e açúcar mascavo se juntam com um pouco de vinagre e mostarda para criar um delicioso esmalte para este presunto cozido. O presunto assa na perfeição com cerveja e depois é envidraçado no final do tempo de cozimento.
Não descarte os líquidos de cozinha deixados na assadeira; eles fazem um molho super saboroso para regar sobre o presunto fatiado. Sirva o presunto com purê de batatas ou batata doce e os acompanhamentos favoritos da sua família. Esta cerveja e presunto com açúcar mascavo é uma excelente opção para uma refeição de férias.
Ingredientes
- 1 presunto (totalmente cozido, cerca de 3 a 4 libras)
- 1 1/4 xícaras de cerveja (mais algumas colheres de sopa para o esmalte)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Opcional: cravo inteiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Diana Rattray
Pré-aqueça o forno a 350 F. Coloque o presunto, com a superfície plana para baixo, em uma assadeira descoberta. Despeje 1 xícara de cerveja sobre o presunto e asse por 1 a 1 hora e meia, ou até que ele registre cerca de 40ºC. Regue com as gotas da panela a cada 15 minutos.
Diana Rattray
Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, a farinha, a mostarda seca e o vinagre em uma tigela; adicione apenas o suficiente usando cerveja suficiente - uma ou duas colheres de sopa - para criar um esmalte grosso e macio.
Diana Rattray
Retire o presunto cozido do forno e marque a gordura na diagonal em um padrão cruzado. Stud o presunto com cravo inteiro, se desejar. Pule a pontuação e o cravo se o presunto for cortado em espiral. Coloque a mistura de esmalte sobre o presunto.
Asse o presunto por cerca de 10 a 15 minutos a mais, ou até ficar bem envidraçado. A temperatura interna de um presunto totalmente cozido deve ser de pelo menos 40ºC para obter melhor sabor e textura.
Diana Rattray
Sirva o presunto fatiado; regue com os líquidos de cozinha, se desejar.
Gráfico de cozimento de presunto totalmente cozido
- A receita apresentada nesta página foi enviada por Luciana através desta página. O objetivo do presente trabalho é apresentar uma revisão bibliográfica sobre o tema, com o objetivo de analisar os principais aspectos que envolvem o processo de ensino-aprendizagem, bem como sobre o processo de ensino-aprendizagem.
Dicas
- Um USDA totalmente cozido - Departamento de Agricultura dos Estados Unidos - presunto inspecionado pode ser consumido cru, mas o cozimento melhora o sabor e a textura. A temperatura recomendada para um presunto totalmente cozido é de 140 F. Se o presunto não estiver rotulado como totalmente cozido, cozinhe-o até a temperatura mínima segura de 145 F. Para qualquer presunto que não tenha sido inspecionado pelo USDA e que não tenha sido empacotado ou sobra de presunto, cozinhe a 165 F Quanto presunto você deve comprar? Para cada porção, calcule cerca de 10 a 15 gramas por pessoa de presunto desossado ou cerca de 15 a 30 gramas por pessoa de presunto com osso. Um presunto sem ossos de 1, 5 kg deve alimentar aproximadamente 10 a 12 pessoas. Um presunto com osso de 1, 5 kg deve servir de 8 a 10 pessoas.
Variações de receita
- Se você preferir cozinhar sem álcool, use suco de maçã sem açúcar e vinagre de maçã em vez da cerveja e vinagre de vinho. Substitua a cerveja na mistura de esmalte com algumas colheres de sopa de suco de laranja e uma pitada de noz-moscada. colheres de chá de mostarda granulada.
Tags de receita:
- Carne de porco
- presunto envidraçado
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