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Se tentarmos definir o chatpata como ele é usado na comida indiana, você descobrirá que a palavra descreve pratos com sabores quentes e azedos. Isso deu origem a palavras como chaat (um lanche agridoce quente com chutneys) e misturas de especiarias como chaat masala.
Definição
Antes de entrar nisso, você deve saber que a ortografia pode diferir na cultura alimentar indiana, dependendo de onde você viaja e dos recursos, para que você observe que o chatpata também é o mesmo que o chutpata . Quando tentamos definir puta , por exemplo, ele aparece como puttu , que é feito de cilindros no vapor de arroz moído em camadas com coco. Puttu é popular em Kerala e Sri Lanka, onde é conhecido como pittu .
Chatpata também é conhecido como chaat , que são salgadinhos que podem ser servidos em carrinhos de comida - mas nem sempre é conhecido como comida de rua, dependendo de onde você viaja pela Índia. É mais popular em certas cidades. Esses lanches apimentados costumam ser servidos em chaathouses ou dhabas , e as especialidades variam entre as cidades. Em Hyderabad, o chaat é preparado principalmente por vendedores nas ruas e pode ter um sabor diferente.
Chaat varia, mas é baseado em massa frita e outros ingredientes. O chaat original era feito de batatas, dahi vada ou dahi bhalla (pão frito) ou grão de bico, junto com especiarias salgadas e picantes.
Chutpata Aloo é um prato de chatpata comumente conhecido. É um prato de batata frita e picante, picante e picante. As batatas são misturadas com pimentão verde e tamarindo para um sabor verdadeiramente distinto. O Chatpate Aloo é servido como aperitivo ou acompanhamento. Outros tipos de chaat incluem mangode , que inclui pasta de besan (grão de bico / farinha de grama). Pakora pode incluir paneer e legumes mergulhados em pasta de besan e depois fritos. Papri chaat inclui uma empada frita conhecida como papri . Panipuri / Gol Gappa , masalapuri e chana chaat também são nomes diferentes para chaat ou chatpata .
Explorando comida indiana
Cada região da Índia tem seu próprio estilo de culinária e sabores distintos. O norte é conhecido por seus pratos tandoori e korma; o sul é famoso por alimentos quentes e picantes; o Oriente é especializado em caril de pimentão; e o Ocidente usa coco e frutos do mar, enquanto a parte central da Índia é uma mistura de todos esses sabores. Como a maioria da população da Índia pratica o hinduísmo, o vegetarianismo é generalizado em todo o continente, mas os hábitos alimentares hindus também variam de acordo com as tradições regionais.
Especiarias exóticas definem a culinária indiana, e geralmente são focadas em diferentes regiões. Cardamomo, cravo e pimentão são colhidos na área sul do país, na maioria das vezes, enquanto pimentões e açafrão vêm principalmente do Rajastão, Caxemira e Gujarat. Os pratos cozinhados em todo o país podem incorporar especiarias que não são locais na região e, à medida que a comida indiana cresce em popularidade, as especiarias são comumente encontradas em todo o mundo.
