Como fazer massa de pimentão

Pexels / Pixabay

• Antes de começar

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão é uma marinada portuguesa essencial (e base de molho) que saboreia vários dos pratos mais conhecidos de Portugal. Até que você realmente tente, é muito difícil descrever seu sabor único - um pouco salgado, um pouco apimentado, nem um pouco quente, mas muito, muito rico e saboroso!

  Esta pasta laranja brilhante é a base do porco alentejana , um dos pratos mais famosos do país, entre muitos outros. Você também pode usá-lo como é espalhar em biscoitos para um prato de queijo, polvilhado com um pouco de salsa fresca por cima para dar cor. Misture as cozinhas portuguesa e italiana, espalhando-as em crostini e tente usá-las para saborear sopas e ensopados.

• Sal, pimentão vermelho

  

  Wendy Ponte

  1. Semente e quarto 4 grandes pimentões vermelhos. Retire toda a polpa branca do interior. Coloque as fatias de pimentão vermelho em uma tigela de vidro ou cerâmica e polvilhe com 2 colheres de sopa de sal grosso. Mexa bem para distribuir o sal uniformemente entre os pimentões. Deixe esta tigela descoberta e em temperatura ambiente por 24 horas.

• Prepare os pimentos para assar

  

  Wendy Ponte

  1. Após 24 horas, enxágue o sal dos pedaços de pimenta. Tente tirar o máximo possível e depois seque-os com um pano de prato limpo ou toalhas de papel. Espalhe-os em uma única camada com a pele voltada para cima, em uma assadeira ou em uma assadeira grande.

• Assar as pimentas

  

  Wendy Ponte

  1. Aqueça o frango. Coloque os pimentões embaixo do frango e cozinhe-os até que as peles fiquem douradas e escuras, o que deve levar de 15 a 20 minutos, mas, como cada forno é diferente, fique de olho neles. Retire-os do forno e deixe descansar. esfriar completamente.

• Retire as peles dos Peppers

  

  Wendy Ponte

  • Retire as peles dos pedaços de pimenta. Eles devem sair facilmente.

• Purê de Pimentos

  

  Wendy Ponte

  1. Coloque as pimentas e 2 dentes de alho grandes em um processador de alimentos e bata-os. Adicione 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade, um pouco de cada vez, enquanto a máquina estiver em funcionamento até que a mistura atinja a consistência de uma colher de sopa. pasta fina e cremosa.

• Armazene a Massa de Pimentão

  

  Wendy Ponte

  A Massa de pimentão armazenará na geladeira por até 2 semanas em um recipiente hermético. Se você acha que não vai usar tudo nesse período, coloque-o em um recipiente hermético e congele-o até precisar.