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Embora não haja muito o que fazer se sua farinha já estiver com defeito ou germinar insetos, algumas etapas simples ajudarão a evitar essas doenças.
Etapas de armazenamento adequadas
Tudo o que você precisa são sacos plásticos resistentes e de qualidade alimentar e recipientes de qualidade alimentar com tampas, seu freezer e um local escuro e fresco.
- Coloque o recipiente de farinha em um saco plástico forte e de qualidade alimentar. Se a farinha estiver empacotada em papel, coloque todo o saco de papel dentro de um saco plástico de qualidade alimentar. Remova o excesso de ar do saco e sele-o firmemente. do freezer depois de dois dias e peneire a farinha em um recipiente plástico de qualidade alimentar com uma tampa bem apertada. Mantenha um local fresco, limpo e escuro para evitar que outros insetos cheguem à farinha e para evitar a exposição à luz solar e à umidade, ou mantenha-o na geladeira se não tiver certeza seu armário é legal o suficiente.
Insetos e cheiros rançosos
Os insetos encontrados na farinha e outros grãos são chamados de gorgulhos. Se você encontrar esses insetos na farinha (qualquer superfície acastanhada em cima da farinha são os ovos), é provável que os ovos existissem antes de comprá-lo porque os gorgulhos femininos os colocam dentro do caroço dos grãos e eclodem entre um e cinco meses mais tarde. Se não tiver certeza, esfregue um pouco da farinha acastanhada entre os dedos e, se sentir um odor de menta, são esses os insetos. Você também pode embalar firmemente um pouco de farinha até a borda de um copo e fazer uma superfície plana com a ajuda de uma faca. Deixe a farinha exposta à luz do sol por algumas horas. Se a superfície apertada parece quebrada, é o que os insetos estão fazendo. Atire.
Cheiros rançosos acontecem porque as gorduras das farinhas integrais oxidam quando expostas ao ar e à umidade. Com o tempo, o armazenamento inadequado continuará diminuindo a frescura da sua farinha, afetando o resultado da sua cozedura e talvez até deixando você doente. Se a sua farinha já cheira a mofo, é hora de jogá-la.
Quando em dúvida
Siga estas diretrizes quando não tiver certeza se a farinha que você tem em casa ainda é boa para usar:
- Farinhas refinadas, como bolos ou farinhas auto-crescentes, mantêm-se frescas por até dois anos, mas cheiram a azedo quando passam do ponto mais alto. um ano. As farinhas de grãos integrais, como trigo, espelta ou cevada, têm apenas 3 a 6 meses de validade, portanto, mantenha-as na geladeira e verifique a data de validade. antes de usar. Se você sentir um cheiro estranho, é hora de descartá-los.
Diferentes tipos de farinhas
Ao manter sua farinha adequadamente armazenada, você garante sua frescura. No entanto, nem todas as farinhas são iguais e nem todas são mantidas frescas pelo mesmo período de tempo. Mantê-los na geladeira fornecerá meses extras de uso após a data de validade ou o prazo de validade, mas lembre-se de que as farinhas que não são de trigo, como farinhas sem glúten e nozes, têm necessidades diferentes. Portanto, toda vez que você abrir sua sacola de farinha, independentemente do que é feita, cheire-a quanto a odores desagradáveis e verifique sua textura para garantir que não haja erros.
