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O famoso licor Du Kang é classificado na cultura dos licores chineses. Caracteriza-se por uma aparência amarelada clara, quase transparente, e um sabor quente e suave, além de seu efeito alcoólico prolongado. Du Kang é um licor muito popular, e as pessoas gostam de falar sobre sua derivação. Aqui está uma lenda de como Du Kang veio a existir, como escrito por Ronghe Yu.
Lenda de Du Kang
Dizia-se que uma vez houve uma criança chamada Du Kang, que viveu na antiga dinastia Zhou (1104 - 221 aC). Ele nasceu na família de um funcionário do escritório, mas, infelizmente, sua família estava envolvida em atividades criminosas. A certa altura, todos os membros de sua família foram mortos pelo imperador, com exceção de Du Kang e seu tio. Os dois fugiram para um lugar distante para se esconder da corte imperial. Sozinhos e sem amigos ou família, eles foram forçados a pedir comida.
Eventualmente, eles chegaram a um lugar desolado chamado Ru Yang, onde decidiram se estabelecer junto a uma fonte nas montanhas. Infelizmente, eles foram descobertos pelo proprietário. No começo, ele jogou pedras neles. Mais tarde, ele insistiu que eles viessem trabalhar para ele para compensar a ocupação de sua terra e a queima de foguetes à noite. Apesar de trabalhar dia e noite para o proprietário, Du Kang e seu tio recebiam muito pouca comida.
Du Kang amava muito o tio. Quando ele percebeu que seu tio nunca estava comendo o suficiente, ele decidiu economizar um pouco de sua parte, escondendo-o secretamente no buraco de uma árvore. Ele pensou que iria surpreender seu tio. No entanto, quando o tio viu o rosto pálido de seu sobrinho, ele suspeitou de indigestão. Ele deu à criança um pouco de fermento, que na época era considerado uma cura para a indigestão. Obviamente, a criança, Du Kang, sabia perfeitamente que não estava doente, apenas pálida de fome. Em vez de engolir o fermento, ele simplesmente o jogou no buraco da árvore.
Pouco tempo depois, Du Kang e seu tio foram ajudar na colheita do proprietário. Quando eles voltaram várias semanas depois, ocorreu uma transformação milagrosa. A primeira coisa que eles notaram foi um odor perfumado, que eles localizaram no buraco da árvore. O tio estendeu a mão e pegou um pedaço de algo pegajoso, como o pão de milho que eles costumavam comer. O fermento tornou-se assim depois de chover. O tio ficou emocionado com a gentileza de seu sobrinho. Du Kang ficou ainda mais empolgado com o líquido amarelado que escorria da comida. Provando, ele descobriu que era maravilhoso beber. O tio e Du Kang ofereceram o líquido para as pessoas próximas. Eventualmente, eles abriram uma oficina para fazer o licor fermentando o pó de milho cozido no vapor com água. O licor recebeu o nome de seu inventor, Du Kang.
Gosto e uso do licor Du Kang
O melhor lugar para ler uma lenda sobre como um licor famoso veio a ser inventado é sentar e provar, com o licor, é claro, sendo servido em lindas garrafas em vez de tirado do buraco de uma árvore. Em muitos restaurantes, você pode encontrar uma citação na parede de Cao Cao, um famoso general chinês e poeta: "Qual é o remédio para minha dor? É claro que é Du Kang!"
Hoje, as pessoas apreciam Du Kang por sua fama histórica e preço razoável. Nos últimos anos, houve uma tendência na China de beber bebidas com preços mais moderados e até refrigerantes em ocasiões formais. Ainda assim, Du Kang é sempre uma adição bem-vinda em festas privadas, durante festivais, e para aqueles que gostam de bebidas fortes com um nível de álcool acima de 50 F. Du Kang é especialmente popular no norte da China, onde as pessoas gostam de receber calor adicional do licor forte.
Fatos interessantes
- Os chineses não bebem vinho frio nem colocam gelo em suas bebidas. Eles acreditam que os vinhos quentes melhoram a circulação sanguínea e ajudam na digestão. Eles preferem beber vinho direto, e não misturados em uma bebida. O costume de coquetéis antes do jantar não existe na China. Em geral, eles preferem desfrutar de vinho com uma boa refeição.
