O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 276 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 276 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sódio 438mg | 19% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 106mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Muitos restaurantes italianos servem linguine alle vongole com amêijoas frescas na casca. Você pode reproduzir o sabor doce e salgado deste prato em casa com amêijoas em conserva convenientes e prontamente disponíveis. Amêijoas em conserva podem ser encontradas na maioria das grandes mercearias e é um grampo de despensa útil.
A receita do molho de amêijoa branca se reúne em menos de 30 minutos. Sirva com macarrão quente e queijo parmesão ralado na hora, salada verde e pão duro para absorver o suco. Outra opção deliciosa é espalhá-lo em uma crosta de pizza com um pouco de mussarela e queijo parmesão e assar para uma pizza de amêijoa branca quente e saborosa.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1 (10 onças) pode amêijoas picadas (líquido reservado)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande e pesada. Adicione a cebola picada. Refogue por 2 a 3 minutos até ficar macio e aromático.
O abeto
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
O abeto
Adicione amêijoas picadas com líquido reservado e deixe ferver.
O abeto
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o líquido reduzir pela metade.
O abeto
Adicione sal, pimenta e salsa e mexa.
Servindo sugestões
- Se servir sobre macarrão, cozinhe o macarrão al dente e reserve um pouco da água. Adicione a massa cozida ao molho de molusco reduzido e, em seguida, adicione alguns salpicos da água da massa para ajudar o molho a engrossar. Quando o molho estiver revestindo totalmente a massa, sirva imediatamente. Se você planeja fazer pizza de amêijoa, reduza ainda mais o molho, para que não fique muito líquido ao adicioná-lo à massa de pizza. Despeje o molho sobre a massa de pizza, polvilhe com queijo e asse até que o queijo derreta, geralmente cerca de 5 a 8 minutos.
Dicas
- Qualquer molho restante de amêijoa deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira.
Variações
- Existem muitas maneiras de adicionar variedade a este prato e torná-lo seu. Se você quiser um sabor mais autêntico, adicione 1/4 de xícara de vinho branco ao adicionar as amêijoas. O vinho reduz e adiciona uma riqueza ao prato.Para uma versão ainda mais rica, adicione um pouco de manteiga ao adicionar as amêijoas.Se você gosta de um chute picante, inclua 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada ao adicionar o alho Se você quiser fazer uma refeição mais completa, adicione tomates cortados ao meio, tomates secos ao sol, corações de alcachofra esquartejados, feijão cannellini ou espargos salteados com viés quando você adiciona a massa.
Tags de receita:
- molho
- entrada
- italiano
- verão
