O abeto vermelho / Diana Chistruga
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 20 buñuelos (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 185 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 buñuelos (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 185 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 30mg | 1% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Açúcares totais 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 26mg | 2% |
| Ferro 1mg | 4% |
| Potássio 27mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Como acontece com muitos alimentos diferentes trazidos para o Novo Mundo da Mãe Espanha, os buñuelos são apreciados em inúmeras versões em toda a América Latina. Dependendo de onde são feitos e de quais ingredientes eles incluem, os buñuelos podem ser doces, salgados ou em algum lugar intermediário.
Os buñuelos mexicanos são doces, e existem em duas formas principais: a versão arredondada, semelhante a um donut, explicada abaixo, e uma versão maior e relativamente plana que é mais semelhante a uma "orelha de elefante" americana. Esses dois tipos de buñuelos são populares durante os feriados de dezembro, e ambos podem ser consumidos simples ou cobertos de açúcar ou um leve xarope de piloncillo.
Como um alimento frito consistindo principalmente de carboidratos, os buñuelos não são recomendados como tarifa frequente, mas como um alimento ocasional de tratamento / conforto de férias, seu caráter crocante por fora e macio por dentro não pode ser derrotado. Aprecie-os como sobremesa, lanche ou até um café da manhã um pouco decadente.
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Para a cobertura:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Para a massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo vegetal ou manteiga
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de masa harina
Para fritar:
- 1 xícara de óleo vegetal, para fritar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Faça a cobertura combinando açúcar e canela em um prato raso.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Peneire a farinha e o fermento.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Em uma tigela separada, bata o açúcar e o óleo ou a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o ovo, o leite e a masa harina.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Adicione gradualmente a farinha, misturando bem após cada adição, até formar uma massa.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Enrole a massa em esferas do tamanho de almôndegas, com cerca de 1, 5 cm de diâmetro. Você pode deixá-los redondos ou achatados em bolos.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de tamanho médio até ficar quente. Frite as bolas de massa ou os bolos até dourar, cerca de 6 ou 7 minutos, passando a dourar todo.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Remova as bolas do prato coberto com toalha de papel para escorrer.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Usando uma pinça, coloque cada buñuelo no prato com a mistura de açúcar e canela e agite até ficar bem revestido, virando a peça, se necessário.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Sirva seus deliciosos buñuelos quentes, com atole ou chocolate quente, se quiser.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Variações de receita
- Omita o açúcar granulado e a canela e tente estas outras possibilidades de cobertura: Role os buñuelos em pó em vez de açúcar granulado. O açúcar em pó “derreterá” e desaparecerá, mas deixará um esmalte doce para trás. Se preferir, enrole novamente o açúcar em pó quando esfriar um pouco ou polvilhe um pouco ao servir.Faça um xarope leve dissolvendo um pouco de piloncillo (ou açúcar mascavo escuro, se você não tiver piloncillo) em água. Adicione um pouco de canela em pó e uma pitada saudável de anis e / ou cravo em pó; homogeneizar. Despeje a calda, quente ou em temperatura ambiente, sobre os buñuelos, ou use-a como um “mergulho” de buñuelo. Sirva o molho de chocolate mexicano como um mergulho para os buñuelos.
Tags de receita:
- rosquinhas
- massa frita
- café da manhã
- latim
