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Se você está planejando decorar ovos de Páscoa ou se usa ovos cozidos para sua caça aos ovos de Páscoa, é uma boa idéia retocar seu conhecimento sobre segurança alimentar.
Isso é verdade para ovos convencionais, orgânicos, ovos locais ou ovos do mercado dos agricultores da vizinhança - mesmo que você não esteja planejando comê-los. Os ovos são ricos em proteínas e possuem muita umidade, dois fatores que os tornam alvo de bactérias que deterioram os alimentos que podem deixá-lo doente.
Sempre que você lida com ovos não cozidos, está potencialmente se expondo, entre outras coisas, à bactéria Salmonella, que é a principal causa de doenças relacionadas a alimentos.
Mas ovos não cozidos não são a única armadilha em potencial. A ocultação de ovos cozidos ao ar livre os expõe a temperaturas que promovem o crescimento desses patógenos, bem como a outros perigos relacionados a animais de estimação e o que você tem.
Aqui estão uma dúzia de dicas de segurança dos ovos para ajudar a garantir que você ou outra pessoa não acabe com um caso de intoxicação alimentar.
Mantenha tudo limpo
Lave utensílios, bancadas e outras superfícies com as quais os ovos entrem em contato. Isso inclui lavar bem as mãos com sabão e água quente antes e depois de manusear ovos crus ou ovos cozidos que serão consumidos.
Tenha dois conjuntos de ovos
Use um conjunto de ovos para decorar e caçar e outro para comer. Ou, para ser seguro, use ovos de plástico para a sua caça aos ovos de Páscoa, em vez dos reais.
Mantenha na geladeira
Mantenha os ovos cozidos destinados à alimentação na geladeira até o último minuto possível.
Verifique a temperatura do refrigerador
Verifique a temperatura do seu refrigerador com um termômetro do aparelho para verificar se está a 40 F ou menos.
Janela de 2 horas
Sob nenhuma circunstância, alguém coma ovos que não foram refrigerados (à temperatura ambiente ou fora) por mais de duas horas.
Use ovos de casca pasteurizados
Como usar ovos crus
Use corantes de qualidade alimentar
Tingir seus ovos é pelo menos metade da diversão de se preparar para sua caça aos ovos de Páscoa, mas certifique-se de usar apenas corantes de qualidade alimentar. Sem corantes de tecido!
Cuidado com rachaduras
Ao preparar ovos cozidos para uma caça aos ovos, fique atento a rachaduras nas conchas. Mesmo pequenas rachaduras podem permitir que as bactérias contaminem o ovo. Ovos que apresentem rachaduras devem ser descartados.
Escolha esconderijos limpos
Se você estiver escondendo ovos do lado de fora, escolha os esconderijos mais limpos que puder e evite áreas que animais de estimação ou outros animais possam visitar.
Acompanhe o tempo
Acompanhe o tempo para garantir que o tempo de ocultação e caça não exceda as 2 horas acumuladas. E lembre-se de que os ovos encontrados devem ser refrigerados imediatamente - ou descartados se o limite de duas horas for excedido.
A regra dos 7 dias
Nada dura para sempre! Mesmo os ovos cozidos que foram adequadamente refrigerados devem ser consumidos dentro de sete dias após o cozimento.
