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Existem várias maneiras de servir churrasco de porco. Em muitos lugares, você o encontrará sem molho em um prato, mas mais comumente o encontrará como sanduíche. A tradição dos sanduíches remonta aos antigos reavivamentos de barracas e comícios políticos em que sanduíches de carne de porco desfiada foram servidos às centenas ou até milhares de pessoas para garantir um bom resultado. Você ainda pode obter esses sanduíches servidos em restaurantes do grande ao pequeno do outro lado sul. De fato, eles estão começando a aparecer em cadeias de restaurantes nacionais ao redor do mundo.
Comece com o porco
Carne de porco desfiada: Para fazer um sanduíche de carne de porco desfiada, você precisa começar com a carne de porco. Deve ser ralado, sem pedaços grandes. Você quer que ele fique solto no pão e fácil de comer. Agora, se a carne de porco for defumada, não será mastigável. A partir daqui você precisa de um pão. Pães de pão branco baratos são o pão de escolha. Pães elegantes e caros simplesmente não servem. Você não precisa de pão de alta qualidade ou saboroso para este sanduíche. Tudo o que o pão faz é lhe dar algo para se agarrar. Pães simples absorvem sucos e molhos, mas não acrescentam muito sabor ao sanduíche, de modo que a carne é o que se destaca.
A salada de repolho padrão
Slaw de Cole: Em seguida, vem a questão do slaw. Para a maioria das pessoas, a salada de repolho é uma salada portátil que é servida em pequenos recipientes de poliestireno com frango. Em algumas regiões do globo da carne de porco desfiada, a salada de repolho pode estar do lado ou no sanduíche. De qualquer maneira, é bom, desde que a salada de repolho não seja muito forte em sabor. O tipo de salada de repolho usado geralmente não é nada chique. De fato, vimos sanduíches de carne de porco com cobertura de repolho picado. No entanto, a salada de repolho padrão é repolho, maionese, vinagre e pimenta. Como o pão, a salada deve ser simples. Ele adiciona uma acidez e uma textura crocante, mas permite que a carne permaneça a estrela do show.
Servindo Esses Sanduíches
Quanto a servir esses sanduíches, achamos melhor deixar que os clientes montem os seus próprios. Dessa forma, eles conseguem exatamente o que querem. Tente servir o seu com dois molhos de churrasco, um quente e um doce, uma salada de repolho simples e muitos pães. Tudo pode ser opcional. A última vez que os servimos, não pensamos que duas pessoas os reunissem da mesma maneira.
