Salada De Batata Roxa. Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 349 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 349 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sódio 813mg | 35% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você está procurando algo um pouco diferente para o seu churrasco de verão, experimente esta saborosa salada de batata roxa. O molho de suco de limão e maionese e o coentro fresco picado dão sabor a esta salada, enquanto o aipo e a cebola crocam. Deixe esfriar bem as batatas cozidas para facilitar o corte em cubos.
Leve à geladeira a salada preparada por pelo menos 2 horas para obter o melhor sabor.
Ingredientes
- 2 libras de batatas roxas, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 xícara de aipo em cubos
- 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3/4 a 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque as batatas cortadas em uma panela média; cubra com água e adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver; tampe, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por cerca de 15 a 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Escorra e reserve a panela para deixar as batatas esfriarem completamente. Deixe a tampa, mas entreaberta.
Enquanto isso, prepare o aipo, cebola e alho e combine-os em uma tigela grande.
Corte os pedaços de batata resfriados em pedaços de 3/4 a 1 polegada. Misture as batatas com os legumes na tigela e o restante da colher de chá de sal e a pimenta preta moída na hora. Adicione o coentro e a salsa e misture levemente para misturar.
Misture 3/4 xícara de maionese com o suco de limão e mexa para combinar. Adicione o molho às batatas e misture delicadamente para cobrir os legumes. Prove e adicione mais maionese e temperos, conforme necessário. Para um melhor sabor, faça esta salada de batata e leve à geladeira por pelo menos 2 a 4 horas antes de servir.
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Tags de receita:
- Batata
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