Dizem que os sabugueiros aumentam a imunidade, combatem resfriados, gripes e dores de garganta. Eles são uma fonte rica de muitos componentes saudáveis: bioflavonóides, antioxidantes, potássio, beta-caroteno, cálcio, fósforo e vitamina C.
Primeiras coisas primeiro: encontre uma fonte de sabugueiro, ou Sambucus nigrans. Eles são muito fáceis de cultivar, mas você também pode comprar frutas secas ou pedir para ver se um vizinho ou amigo tem um arbusto de sabugueiro crescendo que eles não usam. Certifique-se de fazer um ID positivo antes de escolher, no entanto! Bagas vermelhas brilhantes são um tipo diferente de sabugueiro que é tóxico. Você quer bagas roxas escuras a preto-azuladas. E, todos os sabugueiros são tóxicos se consumidos crus, portanto, siga estas receitas cuidadosamente!
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Geléia de sabugueiro
Westend61 / Getty Images
Esta geléia é fácil de fazer e tem um sabor delicioso. Abra uma jarra no meio do inverno e a cor rubi brilhante acordará seus sentidos. É uma ótima opção para torradas, biscoitos ou bolachas salgadas. E você pode sentir que as propriedades antioxidantes e antivirais dos sabugueiros compensam pelo menos em parte o teor de açúcar! Esta receita requer um enlatador de banho-maria, ou você pode fazer uma quantidade menor e refrigerá-la - ela durará pelo menos algumas semanas na geladeira, se não um mês ou dois.
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Xarope de sabugueiro
Um conjunto de sabugueiro. Foto © Lauren Ware
Esta receita faz um xarope de sabugueiro medicinal (embora também seja delicioso em panquecas, waffles ou frutas!). Com o mel local cru, as propriedades curativas dessa mistura são abundantes. Pela colherada de gargantas doloridas, resfriados e gripes, você deve manter uma boa quantidade disponível durante o inverno.
Embora eu tenha escrito a receita para ser mantida na geladeira, você sempre pode colocar açúcar no banho de mel e água, como a geléia. Eu acho que é fácil o suficiente para refrigerá-lo e vamos usar 36 onças no decorrer de um inverno. Outra opção é enlatá-lo, sem açúcar, e misturá-lo sempre que necessário durante o inverno.
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Tintura de sabugueiro
Tintura de sabugueiro. Foto © Lauren Ware
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