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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esta sopa de feijão preto vegetariana e vegana é uma receita fácil, rápida, saudável, com pouca gordura e alta proteína que aquece sua família em menos de 15 minutos. É uma receita versátil que você também pode fazer vegana e sem glúten. Também é fácil o suficiente para que você possa envolver seus filhos ajudando a fazê-lo, proporcionando uma experiência valiosa na preparação das refeições.
Você começará com o feijão preto enlatado para eliminar o tempo de imersão e cozimento do feijão a partir do zero e poderá usar salsa preparada comercialmente ou sua própria salsa fresca e caseira.
Precisa ser vegano? Você pode fazer esta sopa vegana de feijão preto simplesmente omitindo o queijo e o creme azedo ou substituindo o queijo vegano ou o creme azedo vegano.
Precisa ser sem glúten? Se você precisar que esta receita também seja sem glúten, use água em vez do caldo de legumes ou verifique se o caldo que você usa é sem glúten (a maioria não é, mas alguns são, então leia o rótulo se necessário).
Esta receita vegetariana de sopa de feijão preto aparece no site do Bush's Beans, reimpresso com permissão.
Ingredientes
- 2 latas de 15 onças de feijão preto (não drenadas)
- 16 onças de caldo de legumes
- 1/2 xícara de salsa
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- Opcional: queijo ralado
- Opcional: creme de leite
- Opcional: cebola picada
- Opcional: coentro picado fresco
Passos para torná-lo
Amasse uma lata de feijão preto com um espremedor de batatas. Ou pulsar os grãos em um processador de alimentos com um pouco de água extra, se necessário, até que fiquem bem macios.
Despeje as duas latas de feijão em uma panela de tamanho médio.
Adicione caldo de legumes, salsa e pimenta em pó.
Leve para ferver.
Está pronto para servir quando estiver fervendo.
Se desejar, sirva a sopa de feijão preto coberta com queijo ralado, creme de leite, cebola e coentro. Obviamente, você pode usar substitutos de queijo e creme azedo veganos.
Tags de receita:
- sopa
- sopa de feijão preto vegetariano
- almoço
- americano
