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- Total: 18 minutos
- Preparação: 8 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 1 xícara (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 83 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 83 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 49mg | 2% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
É um excelente molho de creme para camarão, vieiras, lagosta ou peixe. O molho é feito com um toque de xerez - apenas o suficiente para alegrar o sabor do peixe ou do marisco. Coloque um pouco de molho sobre alabote assado, arinca, pargo ou qualquer outro peixe branco suave ou frutos do mar.
Uma pitada de tempero crioulo ou noz-moscada ralada na hora é opcional e pode adicionar sabor e cor extras ao molho.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa de cebola ou cebola (picada)
- 1 colher de chá de amêijoa, camarão ou base de lagosta
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de xerez ou vinho branco (seco)
- Sal Kosher
- Pimenta preta (recém moída)
- Opcional: colorau
- Opcional: tempero crioulo ou cajun
- Opcional: pitada de noz-moscada moída
Passos para torná-lo
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
Pressione o alho ou esmague-o com o lado de uma faca e depois pique-o bem; adicione à manteiga. Adicione 1 colher de sopa de cebola picada e 1 colher de chá de amêijoa. Refogue por cerca de 1 minuto.
Adicione 1 xícara de creme e 2 colheres de sopa de xerez; leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 8 minutos, para reduzir o molho em cerca de 1/4 a 1/3.
Prove e adicione sal e pimenta, juntamente com outros temperos que você pode gostar.
Para obter mais cor e sabor, adicione uma pitada de colorau, tempero Cajun ou noz-moscada ao molho.
Dicas
- A base de frutos do mar acrescenta sabor, mas você pode omitir ou usar um caldo de frutos do mar ou uma base de frango, se necessário. Sirva marisco assado ou grelhado ou filetes de peixe com arroz ou macarrão e regue com algumas colheres de molho.
Tags de receita:
- molho
- molho de creme de xerez
- americano
- jantar em família
